[原创经验] 【番茄配方】蘑菇咸派——非常香脆可口的咸味派

非常喜欢咸味派，几乎都没有番茄小编不爱吃的咸味派～～

因为吃起来真的很棒，不腻，很清新！

蘑菇咸派的这个派皮非常好操作，吃起来也相对香脆，这种派本身就是比较随意，可以随自己的喜好任意添加变换內馅的食材，非常香脆可口的蘑菇咸派，得空你也试试吧～

储存时间：冷藏3天

制作时间：2-3小时

成品数量：6寸3个

制作难度：三颗星

使用工具：

手动打蛋器，打蛋盆，实木擀面杖，大号揉面垫，6寸慕斯圈，羊毛刷，梯形刮板

使用材料：

派皮：

低筋面粉75g，高筋面粉75g，盐2g，无盐黄油67g，水45g，原味酸奶45g，柠檬汁几滴

馅料：

色拉油30g，洋葱碎30g，蒜瓣2-3个，大葱碎少许，各种蘑菇150g，盐2g，水100g，马苏里拉芝士80g，百里香、迷迭香适量

其他：

全蛋液适量

制作方法：

1，先来制作派皮，酸奶和水混合均匀，挤入柠檬汁备用

2，高筋面粉和低筋面粉混合均匀，加入硬硬的黄油丁，用刮板来回切成松散的沙粒状，然后放入冰箱冷藏5分钟

3，冷藏好之后取出，慢慢加入步骤1中的溶液，然后混合

4，不用大力揉搓，混合成团即可，然后盖上保鲜膜，冷藏静置1小时

5，取出面团，均分成3分，每份大概100g。每份米面团都放在案板上，上下撒粉擀成圆形，约5px厚，直径约500px，间隔冷藏备用

6，蘑菇洗好，切片入开水焯烫1-2分钟捞出放入冷水中，用面粉筛过滤掉水分

7，锅中放入色拉油，下入洋葱、蒜片、大葱翻炒片刻，然后加入迷迭香百里香炒一下

8，接着放入沥干水的蘑菇翻炒，炒个1分钟左右的样子，加入黑胡椒，盐，再翻炒一下，加入100g的水，待汁水收的差不多，蘑菇就炒好了

9，炒蘑菇成盛出，放到不怎么热的时候，加入剥丝的芝士拌匀

10，面皮从冷藏室取出，修成大概直径为475px的圆形，面皮放在油纸上，中间放入馅料，旁边留出约3-100px的边

11，将四周向中间交错折起，包起馅料

12，然后在褶皱上刷上全蛋液，放入预热好烤箱，上下火，中层，180度烤约35分钟即可