[原创经验] 酸酸甜甜樱桃酥粒蛋糕

现在正是樱桃大量上市的时候，那天在西点军校看到这款樱桃酥粒蛋糕，是用小雪方盒做的，想起几个月前从炊具市场也买了几个这样的模具，还一次都没用过呢，正好用这个实验一下吧，没想到味道真是超级好，入口酸酸甜甜的，再加上酥粒的香甜，让我忍不住出炉就干掉了半个。

这款蛋糕做法非常简单，不用分蛋也不用打发，味道还很特别，值得一试，小孩子一定爱吃。我儿子就喜欢吃上面的酥粒，第二天早晨用小勺把上面的酥粒都铲下吃掉了。

原料：黄油100克，糖粉80克，鸡蛋1个，低筋面粉100克，泡打粉3克，樱桃肉100克
酥粒：黄油30克，糖粉30克，面粉30克
【做法】

酥粒作法：将30克黄油软化，加入30克糖粉和30克面粉，两手不断揉搓成小球即可。
蛋糕做法：1、把樱桃洗净去核切成大块，备用；
2、黄油软化，加入糖粉拌匀；分次加入鸡蛋，拌至细腻光滑；
3、筛入低粉、泡打粉，轻拌均匀；
4、小雪方盒刷油，倒入面糊至8分满，将碎樱桃撒在面糊表面；
5、在樱桃表面撒满酥粒。
【烘焙】烤箱预热200度，烤30分钟。

小贴士：

1.酥粒可以一次多做些，装在保鲜盒里放冰箱零度保鲜，用时拿出来撒在蛋糕或面包表面即可，非常方便。

2.原方子是把黄油打发，我没打，因为我特别讨厌打发黄油时，黄油粘在打蛋器上，我就是用手把黄油捏化了，我觉得味道也不差。