[原创经验] 双休日素菜家宴

好久没发博文了，一时都不知道从哪开写了，放假的时光总是过得很快，感觉有好多计划中的事情还没来得及实现，紧张的上班生活就又开始了。从今天开始，我要好好经营我的博客，不会再让大家失望。假期里的点点滴滴我会在这里与大家一起分享！

今天先来一桌素菜。因着今年夏天天气炎热，家里人的食欲都有所下降（呵呵，我除外，一点也没瘦），尤其是我老公，不爱吃肉类，就喜欢清粥小菜（省钱，嘻嘻！），其实我也比较喜欢吃素淡的食物，我总跟老公说，等孩子上大学离家了，我俩每天就喝点粥吃点咸菜就好了（哈，建立节约型家庭）。

先看看成品图：

非常简单的食材，都是市场上最常见的蔬菜：清炒圆白菜、青椒土豆片、西红柿元葱炒鸡蛋、豇豆尖椒炒火腿肠，呵呵，最后一个是为了照顾儿子的口味，就加点火腿肠吧，懒得切肉。

1. 西红柿炒鸡蛋

原料：中等西红柿2个，元葱半个，鸡蛋2个，葱花、食用油、盐适量。

做法：1）西红柿洗净用开水烫一下，撕去外皮，切块；元葱洗净切块，鸡蛋打散。

2）炒锅内放油烧热，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出。

3）锅内留少许油，烧热后倒入元葱和西红柿，翻炒几下，再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

4）改小火稍煮一小会，待西红柿汁液炒出后，加入适量盐调味，再加入葱花炒匀出锅。

“大厨”秘笈：

1）西红柿用开水烫一下，就很容易撕掉外皮了。

2）炒鸡蛋一定要多放点油，这样炒鸡蛋不容易糊郭，炒出来的鸡蛋还膨松，显得多。

3）我炒这道菜就只放油和盐，其他调料都不放，有的人喜欢放糖，我喜欢西红柿天然的酸味。

4）小火稍炖一会儿，是为了让西红柿溢出更多的汤汁，不喜欢的可以炒熟就出锅，不过这个菜的汤汁拌饭很好吃哦。

5）其实有元葱就不用放葱花了，我是为了颜色好看，加点绿色的葱花，整道菜是不是立刻鲜活了许多。

这道菜于我和老公有特殊的意义，恋爱期间，我俩吃的最多的就是这个西红柿炒鸡蛋了。刚开始恋爱时，老公天天请我下饭店（呵呵，都是小饭店），因为我们都是外地人，不去饭店也没地方吃饭，过了半年，觉得这样太浪费，老公就买了电饭锅和电炒锅，我们就自己在老公的宿舍做饭吃，因为没经验，也不会做复杂的东西，就这个最简单还好吃，所以我们几乎天天吃这个，吃完了压马路看电影，老公再用他那辆破旧的自行车送我回宿舍，又过了半年，我们就结婚了，呵呵，这个可以算作我和老公的定情之菜！所以一直吃到现在。

2. 青椒炒土豆片

原料：青椒2只，土豆2个，食用油、胡椒粉、五香粉、生抽、蒜末、姜末、葱花、鸡精。

做法：1）青椒洗净撕片，土豆洗净去皮切片。

2）炒锅内放油烧热，加蒜末姜末爆香，放土豆片翻炒片刻，加五香粉胡椒粉生抽炒匀。

3）加入青椒，炒熟后加适量盐，加入葱花、鸡精炒匀出锅。

“大厨”秘笈：

1）青椒要用手撕出来，比用刀切的好吃，白菜、茄子也是一样，不信就试试哦。

2）土豆片切好后如果不立即炒，最好泡在冷水里，不然时间长了土豆片会变成黑色。

3）青椒炒时间长了就会失去碧绿的颜色，所以要先炒土豆片，后放青椒。

3. 清香手撕圆白菜

原料：圆白菜半棵，干红辣椒数个，食用油、盐、白醋、白糖、蒜末、姜末、葱花。

做法：1）圆白菜撕片，入开水锅稍焯一下，捞出控干水分。

2）炒锅内放油烧热，放蒜末、姜末、干红辣椒，煸炒出香味后，放圆白菜翻炒。

3）加白醋、白糖、盐翻炒均匀。

4）最后加入葱花炒匀出锅。

“大厨”秘笈：

1）据说圆白菜含农药较多，所以要事先浸泡几个小时，再用开水炒了，这样就安全多了。

2）圆白菜一定要控干水分，不然就成炖白菜了。

3）这道菜酸甜中微带点辣，非常可口。

补充一下：我老公很喜欢这道菜，嘻嘻！

4. 豇豆尖椒炒火腿

原料：豇豆一小把，小尖椒2个，火腿肠一根，食用油、五香粉、生抽、盐、葱姜蒜、鸡精。

做法：1）豇豆洗净切成小段，尖椒切片，火腿肠也切成段。

2）炒锅放油烧热，放葱姜蒜爆香，加入火腿肠翻炒。

3）加五香粉生抽，炒匀后放豇豆和青椒。

4）翻炒均匀后稍加点水，继续炒，快熟时加盐。

5）熟透了，水也炒干了，加鸡精炒匀出锅。

“大厨”秘笈：

1）尖椒其实也是手撕的好，但我每次都辣手，所以只好切了，不怕辣的最好手撕。

2）豇豆加点水炒，是为了炒的时间长些，必须熟透了才能吃，豇豆和芸豆一样，不熟会吃中毒，不加水炒熟了也行，不过炒时间长容易糊锅。

生活其实就是这样，简单的食材也能做出不一样的味道，只要用心去经营，生活就很美好，不是吗？