香喷喷——饼卷小牛肉

浮上来透口气 · 发表于 2015-3-31 13:16:14

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新的一年预示着新的开始，俺儿也是一样，新年的第一天，他宣布要开始写日记了，我以为他不过是说说而已，以前也让他写过，不过写一两次就拉倒了，我们也没有太逼他写日记，顺其自然好了，没想到这次主动自己提出来，我以为不过是三分钟热情罢了。老公还特意送给他一个精美的日记本，看出来儿子很喜欢，捧在手里爱不释手，也坚持写到今天，昨晚还自己数了数，已经写了6篇了，自己还嘀咕：挣了7元钱了.老公答应他每天写日记奖励1元钱，再加上第一天打扫剩饭挣1元。呵呵，现在对挣钱可感兴趣了，我那天为了让他多吃饭，就说如果他能把剩饭打扫干净，就奖励5毛钱，经过一番讨价还价，最后以1元钱成交，随之人家提出写日记也要奖励1元钱，我没答应，他爸答应了，又要求写作业也奖励，这也太过分了吧，我和他爸都没答应。这小子快成财迷了，昨晚还坐在椅子里翘着二郎腿盘算他的挣钱大计：写日记一年就能挣365块，再加上干点别的，哈，一年能挣400多块！估计这会儿没准还在家算计怎么能多挣钱呢！

那天要吃春饼，可家里就剩一小块猪里脊肉了，做不了京酱肉丝，天冷还不想出去买，打开冰箱就牛肉剩的多，得，那就卷牛肉吧，比猪肉还有营养呢，于是，就诞生了这个饼卷小牛肉。

原料：牛里脊一块，元葱1/4个，鸡蛋清一个，老干妈酱、干辣椒、花椒、酱油、鸡精、糖、姜蒜葱末、水淀粉、花生油各适量。

做法：

1. 牛肉浸泡洗净切成小丁。

2. 加入蛋清腌制20分钟。

3. 元葱洗净，切成丁。

4. 将腌制好的牛肉入热油锅中滑熟后捞出。

5. 锅中注油烧热，放干辣椒和花椒炸香后，捞出干辣椒和花椒不要，放葱姜蒜末、老干妈酱爆香。

6. 放入牛肉丁、元葱丁，再加入盐、酱油、糖、鸡精翻炒均匀，用水蛋粉勾芡，出锅装盘即可。

把元葱丁换成蒜苗丁能更好，可惜家里没有啊。

配上烙好的春饼食用。当然，吃春饼也不能只卷这一个菜，俺又用剩下的一小块猪肉炒了酸菜粉，再来点甜面酱、葱丝就齐活了。

下面是一个被我咬了一口的卷饼，真香啊，俺没有多拍照，赶紧吃啊，不然就没有了，哈哈！