[美食分享] 当年糕邂逅牛肉——年糕玉米炒牛肉

昨晚带孩子参加了英语班搞的平安夜活动，7点多回家，孩子的作业就吃紧了，一直写到10点多，孩子没睡，我们就得陪着，让他第二天再补还不干，就怕老师说。这不仅让我想起了这两天网上报道的，山东一个中学生被老师罚站冻死在外面的事情，这也是家长教育的失败，老师就那么可怕吗，老师的话就是圣旨吗，即使被冻死在外面也不敢回家，多么可悲啊！我告诉孩子，什么也没有生命可贵，在生命面前，什么都是微不足道的，当生命受到威胁时，最重要的是要保护自己。听老师话没错，但要看在什么情况下，现在的孩子被我们教育成了可以不听家长的话，但老师的话必须听。老师要是负责任的老师还好，要是像那个中学的老师那样，罚完学生自己喝酒去了，孩子还要听吗？教育孩子，老师和家长都是不可或缺的。

儿子今天早晨用了一句歇后语：诸葛亮哭周瑜——假慈悲！因为什么事说这个我忘了，但是用的很贴切，我就问儿子为什么这么说啊，他说，周瑜不是诸葛亮气死的吗，还假装哭，哭完了就走了，不是假慈悲是什么啊！哦哈哈，看来三国没白看啊！比他妈我强，到现在三国我还没看全呢，就小时候看过几本小人书，知道几个人物。小人书真是好东西，大人小孩都爱看，现在出的给孩子看的书虽然质量很好，版面很花，但我觉得不如小人书更有知识和趣味性。

闲话少叙，还是赶紧说美味吧，儿子爱吃年糕，光辣炒年糕也会吃腻啊，所以找点别的吃法吧。

原料：牛肉丁、年糕丁、玉米粒、红椒丁

调料：蛋清、料酒、盐、味精、白糖、蚝油、鸡精、淀粉、葱油、花生油

做法：1. 年糕逐片分开，切成丁，汆水备用。

2. 牛肉切成丁，泡去血水，加蛋清、料酒、盐、味精、淀粉拌匀，腌制5分钟。

3. 然后把牛肉丁入五成热的油中，中火过油，捞出控油。

4.另起锅，倒入葱油烧热，加蚝油略炒，再下入牛肉丁、年糕丁、玉米粒、红椒丁，调入盐、鸡精、白糖炒匀，勾芡，淋烧热的葱油，出锅装盘即可。

葱油俺是这样做滴：把葱花放在大碗里，油烧至八成热浇在葱花上即成葱油。