[原创经验] 最有东北农家味的炖菜——萝卜丝豆腐汤

俺从小在农村长大，对小时候经常吃的东西尤其是认为好吃的东西印象非常深刻，比如白菜炖海带、酸菜炖土豆、蒸土豆茄子、熬芸豆等等。总之，不是炖就是蒸，因为那时家里不富裕，没有多少油水，记忆中家里五口人一年可能连十斤油都吃不上，所以几乎不吃炒菜，说是炖菜也就跟白水煮菜差不多。呵呵，照现在的说法来看，那时的吃法是多么健康呀！绝对地少油！

萝卜丝豆腐汤就是俺小时候认为最好吃的东西之一：因为有豆腐！萝卜汤是那时家里冬天经常吃的菜，因为萝卜是秋天自家地里种的，储存在菜窖里，不用花钱买，偶尔放点豆腐那就是改善生活了！

俺小时候认为最好吃的菜就是炒鸡蛋！跟儿子说起这个的时候，儿子感到很好笑，是啊，现在的孩子想吃什么就能吃什么，炒鸡蛋算什么呀，比那好吃的东西有的是！

萝卜丝豆腐汤：

原料：红皮大萝卜半个，卤水大豆腐半块

调料：葱末、姜末、胡椒粉、盐、鸡精、色拉油、香菜末

2. 锅中注油烧热，放入葱姜末爆香后填入适量清汤，放入胡椒粉调味，烧开后放入萝卜丝。

3. 烧滚后放入豆腐块。

4. 煮至萝卜丝断生后，放入盐、鸡精调味，撒香菜末出锅。

几点提示：1.萝卜丝切好后放在清水里浸泡，是为了去除萝卜的辛辣气味。

2. 放入萝卜丝以后不要盖锅盖，就那样敞着锅炖至熟，也是为了释放萝卜的浊气。

3. 搭配辣椒油来吃很爽，不能吃辣的就不要试了。