[美食分享] 每周应该至少吃一次鱼——葱油鲤鱼

吃鱼的好处众所周知，但究竟好在哪呢？有人认为吃鱼可以“美容”、“不会发胖”，还有人认为吃鱼“健脑”、“保护心脏”......等。说它美容，是因为鱼肉组织中含有许多胶原蛋白和黏蛋白，煮沸再冷却后成为凝胶（也就是人们说的“鱼冻”），对滋养皮肤、保持肌肤弹性有好处。至于“不会发胖”，还没有具体的科学根据，不过我想，即使鱼的脂肪含量低，吃多了仍然会造成热量超标，导致发胖。保护心脏和健脑的确是公认的吃鱼的好处，因为鱼体内含有很多DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能，婴幼儿尤其需要此种养份，可促进视力健全发展；DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，常吃鱼可提高智力及预防老年痴呆。

中国营养学会制订的《中国居民膳食指南》中指出，每个人一天应该吃50―100克鱼肉，而禽肉和畜肉只能吃50―75克，可见鱼肉确实应该比其他肉类多吃一些，至少每周应该吃一次鱼。中国人吃鱼的方式可谓五花八门：清蒸、炖汤、水煮、煎、炸、烤.......俺做鱼翻来覆去也就这么几样，总用一种做法肯定会腻，经常变换一下也是为了增加家人吃鱼的兴趣，今天俺尝试一下葱油鲤鱼吧。这种做法跟清蒸差不多，但是比清蒸味道稍厚重一些，比煎、炸要健康一些。

葱油鲤鱼：

原料：鲤鱼一条

调料：葱姜丝、干辣椒丝、盐、料酒、玉米油、酱油、香菜段各适量

2. 在鱼身两侧均匀划上几刀。

3. 炒锅添适量清水，放入鲤鱼。

4. 烧开后，撇去浮沫。

5. 加入盐、料酒、酱油，用小火烧开。

6. 捞出鱼摆在盘中，将葱姜丝，辣椒丝撒在鱼身上。

7. 炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在鱼身上，撒上香菜段即可。

大脑的发育不可缺少DHA，要给身体补充DHA，就要多吃鱼。如果在你每天想吃的菜中加上一道鱼，这样一来就会提高你的智商，为头脑的聪明灵活打下充足的物质基楚。从今天开始，每天吃鱼吧！如果不能每天吃鱼，那就请你每周至少吃一次鱼吧！