[原创经验] 儿子的饕餮盛宴——红烧羊排

小年了，春节的序曲就此拉开，从今天开始就允许放烟花爆竹了，所以一大早就听见噼里啪啦的鞭炮声，即便现在，已经夜里十点多了，坐在我家书房的窗前望出去，还不时有一簇一簇的礼花绽放，昭示着新春佳节即将来临，如果说之前还没有快要过年的感觉，从这一刻起一下子就觉得年味愈来愈浓烈了。

放假差不多有半个月了，为了能干干净净的迎接新年，每天忙着收拾屋子、洗洗刷刷，还要带孩子上课，感觉时间过得特别快，一天的时间好像一眨眼就过去了，跟放假前期盼放假时的感觉完全不一样，那时候就觉得时间过得好慢好慢，嘿嘿！这做人的差距怎么介么大尼？

原料：羊肋排半扇。

调料：葱姜蒜、大料、桂皮、胡椒粉、盐、糖、白醋、老抽、料酒、柠檬皮、鸡精。

做法：1. 羊肋排洗净，去掉肥腻的部分（喜欢吃的可以不去）。

2. 凉水下锅，烧开后撇去浮沫。

3. 捞出备用。

4.电压力锅洗净后放入羊排，加葱段、姜片、大料、桂皮、胡椒粉，添清汤没过羊排，加压开煮。

6. 将羊排捞出，煮羊排的汤留着煮面条非常好吃。

7. 葱姜蒜切末，柠檬皮切小块待用。

8.炒锅加少许油，加一勺白糖，待白糖变成红色时，下入羊排翻炒上色，加入姜末、蒜末、柠檬皮、老抽、料酒、白醋炒匀。

10.待汤汁收浓时，加葱花、鸡精炒匀出锅，还可以加点水淀粉勾芡后出锅。

11.一盘香喷喷的红烧羊排出炉了。