[原创经验] 酱骨头——东北人都爱这一口

早就打算周六请老妈出去吃饭，给她过母亲节。可没想到周六有德国代表团要来参观，需要我加班，本来晚上出去吃饭也来得及，就是没想到老妈周六还要上班，往常周六老妈都是休息的。周日出去吃饭也不行，儿子一整天的课，少了他老爸老妈怎么吃得下。只好退而求其次，准备周日我亲自操刀在家里过母亲节，可好说歹说老爸老妈就是不同意，他们就是怕我麻烦，况且这俩老人各自找了个工作干，弄得也很忙，不让他们干就嚷着要回老家，说在这里每天干待着没意思，没办法我只好顺着他们。一大早去市场给他们买了菜、肉、水果送去，让他们自己想吃啥就做啥吧，又给老妈两百元，让她自己喜欢啥就买啥吧。

老公带孩子去上课，中午回来儿子给了我一个吻，当作母亲节的礼物。

酱骨头：

原料：猪前排一块（将近3斤）

调料：老抽、生抽、料酒、甜面酱、白糖、盐、大料、胡椒粉、花椒、香叶、葱段、姜片

做法：1. 猪骨头浸泡后冲洗干净，冷水下锅，煮开后撇去浮沫。

2. 捞出来放进电压力锅。

3.炒锅加少许油，放入一匙白糖，小火加热，变色后加入甜面酱、老抽、生抽、料酒，翻炒起泡后填入适量清汤。（这步没有拍照哈）

4.烧开后倒进电压力锅，再放入葱段、姜片、大料、花椒、胡椒粉、盐、香叶等调料，加压至骨头酥烂即可。

做这个酱骨头用黄酱最好，我家里没有，刚好有一袋甜面酱，就用它了。草果、桂皮等做肉用的调料也都用完了，只好有啥就加啥了，加上这些我想味道能更好一些吧。事先把酱、酱油炒一下，是为了去除生酱的味道，这样做出来的酱骨头味道才好，当然不炒也是可以的。

猪前排就是带有腰脊骨的排骨，所以这锅酱骨头里既有脊骨也有排骨，要是再放入腿骨，就全乎了。

俺们这嘎都是东北银，就是豪爽，喜欢大口吃肉、大碗喝酒，吃饭都“甩大盘子”。记得那年去南方，吃饭都小碟子小碗的，很不适应，吃一顿饭要盛好几次，显得俺们多能吃似的。

所以俺们吃骨头就喜欢这种吃法，烀一大锅，用手抓着啃，要多过瘾就有多过瘾！

我老公总嚷着为了身体健康，要吃素要吃素，可在俺做的大肉面前也得低头，昨天这盘酱骨头他可吃得好多，直呼比骨头馆里的还好吃，到今天早晨还打嗝呢！

煮骨头的汤，第二天早晨起来下了面条，加上白菜和西红柿，打上一个荷包蛋，再来两块骨头，是不是很有食欲？