[美食分享] 快速下饭菜——肉末芸豆

昨天带孩子去检查了牙齿矫正情况，医生说恢复的挺好，但矫正器还需要带到暑假，然后就可以进行下一步的治疗了。天气越来越热了，孩子嘴里带着保持器一定不舒服，我希望他每天带的时间再长一些，早日结束这次矫正治疗。可是老公不知道怎么想的，昨天晚上居然没给孩子带上矫正器就让睡觉了，说是让孩子放松一晚上，好好睡一觉。

每次去看医生，医生都会批评儿子的牙刷的不干净，这也是他牙齿不好的原因之一。他刷牙在我看来就是糊弄，三下五除二就完事，能刷干净才怪了，都10岁了，总不能还天天让家长给刷牙吧？要说这男孩子就是粗心大意，刷牙这样，洗脸也是如此，只用单只手，撩起水把脸沾湿就算洗脸了，有时甚至只是把鼻头沾湿而已，绝对的只洗“本部”不管“边疆”。周末洗澡的时候，每次脸上都能搓下来泥。

是不是男孩子都这样呢？记得上次去滑雪，在车上碰见一个上初一的男孩子，跟我聊了一路，那个男孩就说他早上从来不洗脸，起床就吃饭，然后就去上学了，根本没时间洗脸。跟他比起来，我儿子还强那么一点点，最起码人家每天上学前都把脸沾湿，美其名曰“洗脸”！

汗吗？哈，巨汗，瀑布汗！

自从儿子要求回自己家吃饭，我的轻松日子就结束了，想汗蒸美容那得挤时间，做瑜伽更是遥远的成了一个梦！老公被我惯的越发不爱做饭了，我不在家，那爷俩就出去吃饭，潇洒的很！周日我跟朋友出去逛街，回来的还不算晚，没到6点就到家了，就是担心孩子画画回来没有饭吃。心里还侥幸的以为不管好赖，老公怎么也能把饭做好。可是，可但是，走进小区，看到儿子在楼下疯跑；进了家门，看见老公又在跟公公煲电话粥，厨房里冷锅冷灶的一点做饭的迹象都没有！

我的火气腾一下子就上来了，不给我做饭吃也就罢了，孩子还饿着呢啊！问他为什么不做饭，说是累了，歇一会儿出去吃，哼！倒是会享受！哪不焖上米饭炒个鸡蛋也叫一顿饭啊，难道我死了，你们还不吃饭了！

被我一唠叨，老公连呼“晦气”！

生气归生气，结果饭还不是我做的，费力也没讨好，我这叫什么人我～～～～～

不说老公的“罪行了”，还是说我的菜吧。儿子爱吃豆角，见【做一锅农村味的大炖菜——豆角土豆炖鸡块】。可是下班回来时间就不早了，要是做焖豆角的话，晚饭就吃的太晚了，不利于身体健康，所以晚饭我一般挑一些做法简单能快速上桌的菜来做，周末再做大餐。但也要尽量照顾到孩子的胃口，这个肉末豆角比起焖豆角来快多了，还非常可口下饭，儿子老公都爱吃，就权当是焖豆角的改良版吧。

做法：1.豆角摘洗干净，这个时候的豆角我一般都选择架豆王，等到夏天，就选面豆了，我喜欢吃花面豆。

2. 切成丝，架豆王里面的豆豆又少又小，可以切成丝，面豆就不行了。

3.瘦猪肉切成末，我是原来就有的哈，拿出来就可以用了，省时间。加点盐、料酒、少许湿淀粉腌一会儿。

4. 炒锅注油烧热，下肉末稍炒，炒的时候加点酱油，盛出备用。

5. 洗干净锅，再注油烧热，下姜蒜末爆香，放入豆角丝翻炒，加胡椒粉调味。

6. 炒至快熟时，放入炒好的肉末翻炒均匀，加盐和鸡精调味，放入葱花炒熟后出锅装盘即可。

这道菜最关键的就是一定要把豆角炒熟，豆角没做熟的话是有毒的，芸豆、豇豆等豆角类的菜都是如此。

肉末是我事先就剁好放冰箱里保存的。一般周末我都会去超市狂购一番，猪肉、牛肉、鸡肉等买回来够一个星期吃的，因为平时下班后就没时间采购了。

有时间的话我就把猪肉剁成末装在保鲜盒里放冰箱零度保鲜室里，这样能存放4、5天没问题。包饺子、做包子、包馄饨、做丸子、做菜，想用的时候就拿出来一些直接用，不用现剁，能大大加快做饭的速度。

不过，因为我总剁肉馅，家里的菜板都被我剁坏好几个了！