[美食分享] 我与《美食*人生》——酒浸元肉椰蓉奶酪包

人的一生离不开缘分，因为孩子而与美食结缘，因为美食而与《美食·人生》结缘，刚一看到这个圈子的名称就打心眼里喜欢，因为俺向来信奉人生是离不开美食的，享受美食也是人生一件最重要的事情，一个人要是连美食都不爱享受，那他活着还有什么意思！

来到这个大家庭里，看到圈主京红姐（圈主应该比我年长吧

这个家庭里人都热爱生活，因为我们都热爱美食，热爱美食的人都是热爱生活的人！以圈主京红姐为首，用自己的博客记录美食、记录家庭生活的点点滴滴，细微处体现了生活的幸福。还有这里的小蜜紫雨、灿灿烂烂......等，无论是在这里还是在群里，她们都给过我无私的帮助，对我的问题不厌其烦的解答，衷心地对她们说一声“谢谢”！

我们的圈子之所以这样红红火火，是因为有她们的辛勤耕耘，每次圈子里有活动，她们都会第一时间通知我们。以往的活动没有参加过，是因为俺觉得俺的作品还不足以登上这个舞台。这次的活动是为了庆祝我们的圈子成立三周年，无论作品好与坏，俺都要参加，以此作为生日礼物，献给我们的《美食·人生》，祝愿我们的圈子越办越红火，祝愿我们的家庭成员身体健康，生活幸福！

这个面包的创意来自于手撕面包，最近在一些美食博客里看到有的大侠创作的手撕面包，随意又美味，非常心动，符合俺平时“随意生活”的理念，心动不如行动，就动手做了这款“酒浸元肉椰蓉奶酪包”。为什么要叫“酒浸元肉”呢，是因为我家的元肉放时间长了，有点干硬，直接加到面包里怕硬的咬不动，所以就用白兰地浸泡了一夜。在烘培里加入酒类很多大侠都用到过，用的最多的可能就是朗姆酒、红酒、白兰地了，所以我家里也备了这些东西。

酒浸元肉椰蓉奶酪包：

原料：鸡蛋两个（中等大小），酸奶一袋，牛奶半袋（儿子喝剩的），高粉3杯，盐2克，糖40克，黄油35克，干酵母8克

馅料：椰蓉馅，马苏里拉奶酪

首先来看椰蓉馅的制作：
1. 黄油大约30克，室温软化。

2. 加入细砂糖20克。

3. 加入椰蓉50克。

4. 打入鸡蛋黄一个。

5. 用小爪拌匀，放一边备用。

如果椰蓉馅稍显干巴的话，可以再加点牛奶进去，或者加全蛋也可，让椰蓉吸足水分更显细腻，我是怕太湿露馅，影响品质，就没有加。

面包做法：

1.除元肉和黄油外，所有原料按照先液体后固体的顺序扔进面包机，选择发面团程序，10分钟后加入元肉，20分钟后关闭发面团程序，加入软化好的黄油，再启动发面团程序至面团发好。

2. 发酵好的面团排气分割后，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

3. 趁这个功夫准备好椰蓉馅。

4. 马苏里拉奶酪切成小块备用。

5. 取一松弛好的面团拍扁，翻面包入椰蓉馅。

6. 包入奶酪馅。

7.包好后的面团收口朝下，按照一个椰蓉馅一个奶酪馅的顺序间隔着排入事先涂了一层油的8寸戚风模具里。

8. 排好一层，再排第二层，直到全部堆在模具里。

9.入烤箱二次发酵。烤箱事先预热1分钟，里面放一杯开水，水凉了中途再换一杯，直到发至原来的两倍大。

10.取出刷蛋液，我刷的是做椰蓉馅剩下的蛋白液，物尽其用不能浪费哈。

11.烤箱180度预热，烤网放在最下层，上下管40分钟，上色后加盖锡纸。

12.烤好后的面包脱模后晾凉就可用手撕着享用了。

看看完整时的样子，层次还是很分明滴！

用手撕下一个小面包团，看到里面星星点点的酒浸元肉。

再撕开一个小面团，看见里面已经融化的马苏里拉奶酪。这个奶酪是我先前买的，拉丝效果不好，所以烤过一次之后再没有用它烤过批萨，大多用来烤面包了。

第二天早晨，我老公一个人就差不多吃了这么大个面包的一半，吃了还想吃，后来觉得实在吃的太多了才住嘴，他说这个面包是我有史以来做的最好吃的一个。我总结了一下，就是因为料放的多吧，又是白兰地，又是元肉、椰蓉、奶酪的，黄油的量也比较多，料足味道就好啊！

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