[美食分享] 茄子的另一种减肥又下饭的吃法——茄汁茄条

婆婆前晚来电话，我接的，闲话家常以后，婆婆问起她的宝贝孙子是不是还那么瘦，我随口说到：“是啊，他和他爸都瘦！”婆婆马上追问：“XX也瘦啦？”我说：“是啊，去年回去的时候您不就见他瘦了吗！”婆婆又问：“那你呢？”我说：“我们家就我胖！”完了觉得不对劲，赶紧解释：“呵呵，他们瘦可不是因为吃得不好，我家吃得挺好的，他们就是干吃不胖！”

放下电话我就想找老公算账，儿子瘦也就罢了，因为他从小到大就没胖过，可老公原来挺胖的呀，尤其是我们刚结婚那几年，我100斤左右，他有140斤，可见当时有多胖！现在我快110斤，他也就才120多斤。其实我看他每天吃得比我多多了，可就是不胖了，还自我解嘲：有钱难买老来瘦！让我恨得牙痒痒：人家都以为我家好吃的都让我一个人吃了呢！要是我婆婆也这样认为那可就..........

同时我又妒忌的发狂，恨不得我变成他，可以随便吃，想吃什么就吃什么，想吃多少就吃多少，怎么吃也吃不胖，那是多少美眉们向往的境界呀！

茄汁茄条：

1.茄子洗净切条，加少许盐腌制一会儿。这步的目的是为了用盐煞出茄子里的水分，免得烹调的时候吸油太多。

2.西红柿洗净切块。我没有去皮，我家吃西红柿都不去皮，一个是我嫌麻烦，再一个是我觉得西红柿的皮里也有很多营养，丢弃很可惜。

3. 炒锅注少许油烧热，放姜蒜末爆香后，放入茄条翻炒，其间加点胡椒粉调味。

4. 放入西红柿与茄条一同翻炒，炒的过程中用锅铲挤压西红柿，使其的汁液快速渗出。

5.待西红柿出汁以后，改中小火稍炖一会儿，至茄条软烂，加点盐、葱花、鸡粉炒匀出锅。注意这时候盐要少放，因为茄条未炒之前已经用盐腌过了。

虽然西红柿与很多食材搭配起来很好吃，但也不是可以同任何东西都可以搭配的，比如西红柿不能与黄瓜一起吃，因为黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏，同理，西红柿也最好不要与胡萝卜同食。

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