[美食分享] 寒露过后需要补中益气——羊肉蘑菇粉丝煲

节气中的寒露已经过了，天气越来越凉了，尤其是早晚，人体会感觉非常寒冷，是需要补充大量热量的时候了，这个时候最想吃的是什么呢？答案一定是火锅。我就是这样，天冷了最想吃火锅，热呼呼的一下子就把寒冷驱走了。

可是在家吃火锅总是有点麻烦哈，要洗很多菜，吃起来也比较费时间，对我这样的懒人来说，一锅热腾腾的汤煲也是一个不错的选择哈。阳子一家从内蒙老家回来给我们带了两大块正宗内蒙后山羊肉，这个可是老公的最爱，老公一直觉得我们这里的羊肉味道不纯正，没有他老家的好吃，我是没感觉有啥区别，跟他结婚之前，我连羊肉碰都不碰，现在多少能吃一些了。为了家里的两个内蒙古的胃口，我偶尔也会买了羊肉、羊排回来做，无非就是红烧、煮汤、羊肉串、下火锅这几种吃法，对了，还有孜然羊肉也是我儿子爱吃的。这两大块羊肉我还真没想好怎么吃呢，打电话给阳爸问怎么吃好，阳爸告诉我炖着吃，人家可是吃羊肉的高手，咱今天就跟着史博士学做炖羊肉吧！

不过，俺这个号称”美食高手“的主妇总是不安分的想要改编一下，我吃过阳爸炖的羊肉，好吃是好吃，就是干了点，而我是想把这个羊肉做成汤煲来喝，润润秋燥，于是，一大锅香喷喷的羊肉蘑菇粉丝煲诞生了！

羊肉蘑菇粉丝煲：

原料：羊肉、胡萝卜、鲜蘑、粉丝

调料：姜片、葱段、花椒、蒜粒、盐、香菜末

做法：

1. 羊肉洗净斩块，凉水下锅，烧开后撇去浮沫。

2. 捞出冲净备用。

3. 锅内添适量清水，下入飞水后的羊肉。

4. 加点姜片。

5. 加点葱段。

6. 放点花椒粒。阳爸说不要放大料，会夺去羊肉的香味，俺听从，不放。

7. 少放点蒜粒。阳爸说放点蒜好，这个我也信，吃肉不吃蒜，营养减一半啊。

8. 煮半小时以后放入切好的胡萝卜块。

9. 再煮一会儿放入鲜蘑。

10.上述原料都煮烂以后，最后放粉丝。

11.粉丝煮软后，加点盐调味。

12.吃的时候撒上香菜末。

羊肉能暖中补虚，补中益气，比较适合秋冬季节食用，然而羊肉也不能随便吃，吃羊肉也是有忌讳的，羊肉不宜与醋、南瓜、西瓜、茶等同食。

（以下文字来自网络）

1、部分病症忌食羊肉

经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

2、不宜与醋同食

酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

3、不宜与南瓜同食

中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

4、忌与西瓜同食

吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

5、忌与茶同食

茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。