[原创经验] 全程不放一滴油——山茶版糖醋排骨

带儿子去河南观光了五天，说是五天，其实真正玩的时间只有两天半，其余的时间都是在火车上度过，老公说坐火车的过程也是旅游，对孩子来说还真是这样，几个孩子在火车上玩的不亦乐乎，似乎比游览景点还要快乐！

原本以为跟旅行社出游，团餐会很难吃，这次还好，因为是单位组织的旅游，每顿餐都有加菜，最后一天更是吃了开封第一楼的灌汤包。最让我没想到的是，小子居然每顿饭都吃得很好，至少能吃一个馒头，有时我都觉得难吃的东西，他都能吃得很香，让我大跌眼镜，难道外面的东西就是好吃？

不过，这个肉食动物回到家里还是吵着要吃肉，点名要吃排骨，也是哈，出门几天虽说吃得不错，但还真没吃过排骨呢，还是小子会吃啊！

山茶版糖醋排骨：

原料：排骨400克，木耳、黄花菜适量

调料：白糖、苹果醋、料酒、老抽、生抽、盐、湿淀粉、蒜末

做法：1. 排骨洗净飞水后，加点姜片、葱段，用电压力锅压20分钟。

2. 捞出沥干水分备用。

3. 木耳和黄花菜泡发后摘洗干净。

4. 用白糖、苹果醋、料酒、老抽、生抽、盐、湿淀粉加少许清水调成汁。

5. 炒锅内加入煮排骨的汤小火烧开。

6. 放入木耳和黄花菜稍煮。

7. 再放入排骨煮一会儿。

8. 倒入调好的酱汁，翻拌均匀。

9. 小火慢慢炖至汤汁收浓，撒上蒜末出锅喽。

这个糖醋排骨全程没有加一滴油，更没有油炸过，非常健康。因为儿子牙齿不好，吃不了太硬的东西，我做排骨、牛肉之类的东西都是先用电压力锅压烂以后再用调料烹制，这样出来的骨头或者牛肉非常软烂，很适合我家小子食用。以前做糖醋排骨，都是少放一点植物油，炒糖色后再放酱汁，这次我尝试用煮排骨的原汤烹制，还加了点木耳和黄花菜，效果出奇的好，一点不油不腻，木耳和黄花菜用骨汤煮过后也非常可口。这样一盘子菜，儿子把排骨全部消灭，老公把木耳和黄花菜全部消灭，我虽然没吃上几口，可是看他们吃得香甜，我心里也很香甜！