[原创经验] 婆婆家上座率最高的一道凉拌菜——黄豆芽拌粉丝

昨天是二月二，俗称龙抬头的日子，这一天都要剪头（俗称剃龙头）、吃猪头肉。猪头肉已经吃过了，是姥姥做的，超市里几天前就开始卖了，可是看那颜色真的不敢买，还是自己家做的吃的安心。

以前在老家，过年的时候老爸总爱买一只生猪头，收拾干净以后，煮熟了放外面冻起来，吃的时候拿进来蒸一蒸就可以吃，能一直吃到二月二。住进城里之后就再没弄过了，没法收拾，也没有那么大的锅来煮猪头，所以过二月二的时候一般都是买点现成的猪头肉来吃，就是感觉怎么也吃不出原来的味道。

不过，二月二这天剪头的习俗，我们家倒是保持的很好，每年的这天老公都要带儿子出去剪头洗澡，昨天也是如此。中午老爸老妈来家里吃饭，我做了四菜一汤，不算丰盛，但很可口。本来想拍个餐桌全景的，但只要老爸老妈来家里吃饭，很少能拍成，因为老人嘴急，加上我可能饭做的比较晚，他们都饿了，没等菜全上桌，他们已经吃上了，等我把最后一个菜端上桌一看，已经被吃的面目全非了，就这个黄豆芽拌粉条事先盛出来一小盘用于拍照。

黄豆芽拌粉条是从婆婆家COPY来的，每次回婆婆家都能吃到这个菜，过年期间更是餐桌上的常客，豆芽是婆婆自己生的，粉条也是婆婆自己压的，吃饭时要是没有这个菜，面对着满桌的大鱼大肉还真吃不下，所以这个菜堪称是婆婆家上座率最高的一道菜，几乎顿顿都有，全家老小都喜欢。

俺的黄豆芽也是自己生的，不过俺可没婆婆的耐心，完全手工生豆芽，俺的豆芽是豆芽机生出来的，在我家这个活被儿子承包了。看这豆芽长的欣欣向荣的，真招人喜欢！

黄豆芽拌粉条：

原料：黄豆芽、粉条、胡萝卜

调料：葱丝、蒜末、香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油

做法：

1. 黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。

2. 粉条用温水泡一泡，再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。

3. 黄豆芽放锅里煮至断生。

4. 捞出来过冷水后沥干水分，放入料盆。

5. 将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。

6. 再放上胡萝卜丝。

7. 葱切丝蒜切末放进去。

8. 加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可。

美食心得：

1. 黄豆芽一定要煮熟了再拌，不然会有豆腥味。

2. 粉条先泡后煮，中间不能有硬心，不然咬不动哦，我有一次就没煮透，结果很难吃。

3. 花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油，这样的油拌凉菜很香。

4. 还是这些食材，放在一起炒着吃也很美味，不过如果桌上大鱼大肉多，还是凉拌了更可口。

刚下了一场雪，透过窗户拍的风景片，一派冬季风光，一看就知道春天里我们还远得很。

这张夕阳西下的照片拍的还真有那么一点味道，可惜角度问题，夕阳被楼房挡住了一半，让小子大呼可惜！

今天一大早起来，小子又拿起相机拍个不停，我虽然心疼新相机想制止，但想想还是算了，如果能把这小子培养成一个摄影师，一个相机又算得了什么呢！