[原创经验] 简单食材成就绚丽星级开年大菜——粒粒幸福辣鸡丁

年夜饭的寓意重在吉祥，山茶在这里推荐几道简单易做的年菜菜谱供大家参考。自己动手，丰衣足食嘛，带着对家人亲朋的爱烹制美食，就会比饭店里做的还好吃呢！

所谓“无鸡不成年”，年夜饭的餐桌上怎么也少不了“开年鸡”啊，鸡者吉也，开年大吉！所以今天就先介绍一道“粒粒幸福辣鸡丁”，做法及其简单，只用李锦记的三种调料就可全部搞定，不但看起来及其有食欲，还有红红火火的寓意哦！

粒粒幸福辣鸡丁：

主料：鸡肉300克，彩椒（各1/3个）

调料：李锦记财神蚝油15克，李锦记纯香芝麻油5ml，李锦记蒜蓉辣椒酱35克，淀粉5克

做法：

1. 将食材和调料都准备好。

2. 鸡肉洗干净切成丁。

3. 彩椒也切成相应大小的丁备用。

4. 加入李锦记财神蚝油拌匀。

5. 再加入李锦记纯香芝麻油拌匀。

6. 最后加入湿淀粉拌匀后腌制几分钟。

7. 锅内放油烧热，加入鸡丁炒至变色。

8. 加入李锦记蒜蓉辣椒酱炒匀至鸡丁裹上酱汁。

9. 最后加入彩椒丁炒匀即可装盘。

美食心得：

1. 鸡肉选用鸡胸肉和鸡腿肉都行，鸡腿肉口感要更好一些，鸡胸肉好打理一些。

2. 鸡丁先用调料腌制一下会更入味。

3. 不用过多调料，这几种足够，尤其是李锦记蒜蓉辣椒酱，蒜香浓郁，辣味清新，做辣鸡丁绝配。

4. 彩椒最后放，炒几下就可出锅，放早了颜色就不那么鲜艳了。