[美食分享] 小寒节气从里暖到外的十八道养生汤水——羊排山药汤

依我的意思，这些羊排本来都要用来煮汤的，一扇排骨能煮好几顿，可是家有馋小子，非要吃烤羊排，所以那些长得比较周正的、比较瘦的都用来给小馋猫解馋了。即便如此，几块羊排就煮出了非常醇厚的羊汤，可见羊肉是多么好的温补食物啊！

羊排山药汤：

原料：羊排300克左右，铁棍山药2、3根，胡萝卜一根，西兰花几朵

调料：料酒、葱段、姜片、桂皮、花椒、草果、盐、胡椒粉各适量

做法：

1.羊排浸泡后冲洗干净；

2.冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，捞出冲净；

3.将焯水后的羊排重新放入锅内，加入适量清水，放入料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

5. 山药胡萝卜切滚刀块；
6.羊排煮到一定时候后，将山药块、胡萝卜块放进去煮10-15分钟；

7. 再将西兰花放进去煮几分钟，加胡椒粉和盐调味即可。

美食心得：

1. 羊排焯水时要冷水下锅，可以倒点料酒或者加几片姜片去腥。

2. 炖煮时间越长，羊汤味道越醇厚。

3. 山药跟胡萝卜不要过早放进去，煮成泥就不好了，影响汤的品质。

4. 西兰花更不要早放，保持其碧绿的颜色，整碗汤显的更有活力，也可以事先将西兰花焯水。

这个汤最对我家大小两个男人的胃口了，尤其是老公，一进门就抽着鼻子说好香，一大碗汤端上来转瞬见底。儿子虽然没有那样豪爽，但也是一勺一勺喝的欢实。老公最喜欢我给儿子做山药吃，说山药最补脾胃。其实，除了健脾和胃，山药还有很多保健功能。女人食用可以美容养颜、祛斑祛皱；儿童食用可以开发智力、促进发育；男人食用可以保护肝肾、促进功能；老人食用可以延缓衰老、远离三高。可见，山药是一种极好的保健食品，日常多吃点绝对有好处。