[原创经验] 茄子控不能错过的超级下饭菜——西红柿烧茄子

也不知道因为年底了，孩子快放假了，心理放松还是怎的，末日之后就发现早晨起床越来越困难，不上闹钟根本就起不来，这难道是末日后遗症吗？周一那天就跟老公双双起晚，足足比平时晚了快一个小时。赶紧爬起来叫醒孩子，匆匆吃口面包当早餐，校车是赶不上了，担心老公送孩子赶不上班车，就跟小子商量能不能他自己打车去上学。没想到这小子打死都不干，口口声声说要是司机把他拉别的地方去了怎么办？

呵呵，没想到臭小子的防范意识还蛮强的咧，看来是丢不了的。看看外面天色还没亮，黑黑的，让孩子自己坐车属实也是不放心，最后还是老公打车送去上学。

儿子不爱吃蔬菜，喜欢吃的就那么几种，土豆、茄子、豆角这些家常菜还凑合，但必须要做的好吃。喜欢吃过油的茄子，比如烧茄子、地三鲜，我喜欢的蒸茄子，人家是一口不碰，除非有肉酱。不过，老是过油也不好，怕给孩子吃坏了，于是就试着换一些别的做法。土豆炖茄子不喜欢吃，言其在幼儿园的时候吃够了，大概幼儿园经常做这道菜吧。某天做了这个西红柿烧茄子，没想到还对了小子的胃口，很快就吃进去一大碗饭。嘿嘿，从那以后，我家餐桌上的主打菜又多了一道。

西红柿烧茄子：

原料：绿茄子两个，西红柿2-3个

调料：油、盐、糖、生抽、蒜末各适量

1. 茄子洗净掰成块。

2. 西红柿也切成块。

3. 锅内放油烧热，放入茄子块翻炒。

4.将茄子炒软后，加入西红柿翻匀，小火炖煮至西红柿出汁。

5. 加入盐、糖、少许生抽调味。

6. 撒入蒜末出锅。

1. 茄子用撕的，也就是掰的，比切的好吃。

2. 西红柿挑那种熟透的最好，容易出汁。

3. 茄子比较吃油，炒的时候可以比平时做菜多放点油，但也不用太多，茄子炒软后还会吐油。

4. 酱油不要放太多，少加点生抽调味即可，不然颜色会不好看。

茄子上完全浸满了西红柿汁液，酸酸甜甜非常开胃可口，拌上米饭那是真下饭啊，儿子那个肉食动物也很喜欢吃。这道菜算是为数不多的臭小子喜欢吃的素菜之一了，做法超级简单，老公也很喜欢做。