[原创经验] 最解馋的诱惑美味——香辣烤羊排

不知道是不是羊肉吃多了，其实我真没吃多少，这几天火大的很，以鼻子为界，嗓子左边疼、左耳疼、左边牙床也疼，最受不了的是舌头左边起了一溜溃疡，疼死了。老公说我肝火太大，让我别再吃羊肉了。这回好，他不能吃，我也不能吃了，就剩儿子能吃了。千里迢迢带回来的羊肉看来要全剩下了，婆婆还嫌我们拿得少，恨不得把一冰柜的羊肉都给我们拿回来呢，一片慈母心，苍天可鉴！

小子一直想吃烤羊排，我最不喜欢用烤箱烤肉，弄的烤箱里面都是油污，不好清洗，所以一直没满足他这个愿望。上次做羊排饭剩下几根排骨，我就顺手腌制了，合计给他烤一次吧，免得这小子天天念叨。

香辣烤羊排：

原料：羊肋排3根（肉很厚）

调料：香辣烤肉酱、黑胡椒、蜂蜜

烘烤：上下火180度40分钟，上下火160度15分钟

1. 羊排洗净沥干水分，先撒上一层黑胡椒粉；

2. 倒上香辣烤肉酱；

3. 用手揉匀，多按摩一会儿；

4. 装进保鲜袋放冰箱里冷藏腌制；

6. 将锡纸折叠过来包裹住羊排，边缘按密实；

7. 烤箱上下火预热180度，倒数第二层烤40分钟；

8. 取出换一张新的锡纸，将羊排放上去；

9. 再撒一遍黑胡椒，刷一层蜂蜜；

10. 烤箱调至160度，再烤15分钟即可出炉。

美食心得：

1. 羊排不要选太瘦的，那样烤出来干吧，带点肥膘的，考的时候滋滋冒油，肉才鲜嫩；

2. 羊排腌制的时间越长越入味，我这个腌了有一个星期，一直在0度保鲜层放着；

3. 腌制的中间还要不时拿出来给羊排做按摩，这样入味更均匀；

4. 装在保鲜袋里比较省地方，按摩的时候也方便；

5. 每家的烤箱温度不太一样，根据自家的烤箱调整温度和时间；

6. 羊排先包上锡纸烤，不至于很快烤焦，也不至于烤出来的油溅满烤箱；

7. 后面刷上蜂蜜后再敞开烤十几分钟，外焦里嫩。

从婆婆家拿回来的羊排比较肥厚，不想从市场上买来的就一层薄薄的肉，烤出来肉巴在骨头上，没什么啃头。知道我后来为什么要换一张锡纸吗，原来的那张上面，烤出来的羊油太多了，都快把羊排淹没了。

臭小子心心念念的烤羊排终于吃到嘴了，不知道下一个又会想吃什么了，等着人家指示吧！