[原创经验] 夏季吃咖喱既可抗菌又能增强免疫力——咖喱豆腐

烈日炎炎，汗流浃背，食欲不振，昏昏欲睡。这十六个字大概是很多人这个时期的写照吧？夏至已经过了，马上就要进入老百姓所说的伏天，更加闷热的天气就要来了，估计上述症状患者还会继续增多。我们家三口人每个症状都不一样，我老公是汗流浃背，儿子食欲不振，我昏昏欲睡，加在一起都占全了。

汗流浃背好办，冲凉、吹风扇；昏昏欲睡也好办，躺床上睡；儿子食欲不振可是大事！对付这个我有妙招，吃点咖喱好了，味蕾受到刺激，胃口自然大开。反正这小子也是个咖喱控，没事也老点这个吃，这回咱不等他点，主动做给他吃。

我发现咖喱真是好东西啊，跟啥搭都行，鸡肉咖喱、牛肉咖喱、猪肉咖喱、蘑菇咖喱我都做过，今天来个创新，做个豆腐咖喱吧，不只原料上创新，做法也有创新呢。

咖喱豆腐：

原料：豆腐一块（实用半块），大个土豆一个，元葱一个（个头不算大）

调料：大喜大黄金咖喱块4块，牛奶多半袋

1.豆腐用水冲一下，切成两半放开水锅里汆烫几分钟。

2.土豆去皮洗净，切成稍厚点的片。

3.调料准备好。

4.豆腐捞出来以后沥干水分，也切成片，大小最好跟土豆片差不多。元葱洗净切粗丝。

5.将土豆片放开水锅里煮至八分熟以后捞出来沥干水分。

6.锅内放少许油，将豆腐片放进去煎至两面金黄。

7.盛放在盘子里备用。

8.再将土豆片也放进锅里煎至两面金黄。

9.盛在碗里备用。

10.锅内留一点点底油，将元葱丝放进去煸炒出香味。

11.倒进煎好的土豆和豆腐。

12.加入适量牛奶和水。

13.烧开后关火，放进咖喱块搅拌至溶化。

14.小火收至汤汁浓稠即可。

15.盛出来盖在米饭上即可享用美味的咖喱饭了。

1. 如果按惯常的做法，豆腐很容易煮碎，所以要先煎一下。而煎之前汆烫一下，煎制的时候不容易散掉。

2. 土豆先煮至八分熟，煎的时候熟得快省时间。

3. 咖喱块里面本身就含有油脂，所以煎的时候要少放油。

4. 加点牛奶更能激发咖喱的香气，加耶浆也能起到此作用。

5.吃咖喱若没有土豆跟元葱，味道就会大打折扣，特别是洋葱，一加热就会产生一股独特的甜味，会使咖喱的辛辣变得香醇和容易入口，所以无论做什么咖喱，元葱是必不可少的。

不过，俺这个咖喱对儿子的吸引力倒没那么大，大概因为没有肉吧，倒是把老公给色诱了，被其赞美为“世界上最好吃的咖喱饭”！嘿嘿，不管色诱了谁，总归是没白费劲啊！

夏季是肠道疾病高发的季节，很多人认为吃大蒜有抗菌消毒的作用，能预防肠道疾病，其实咖喱抗菌消毒的本领也很棒。“咖喱”一词在印度指的是“将各种香料混合烹煮”的意思，组成咖喱的香料非常多，常用的就有二十多种，如辣椒、花椒、肉桂、大茴香、小茴香、八角、丁香、砂仁、蔻仁、苹果、甘草、白芥子、芫茜(芫荽)、香茅、干葱、蒜蓉、胡椒、南姜、生姜、番红花、姜黄等。从这些配料中可以看出，不少都是中医所指的药食同源食物。所以说，咖喱的保健价值非常大，其中含有的辣味成分的香辛料可刺激唾液及胃液的分泌，提高消化和吸收功能，辣味香辛料被人体吸收后，还会促进血液循环，达到发汗的目的，而发汗可以使体温下降。此外，咖喱还可以进行体内消毒，大部分香辛料与胃液中的酸液混合后，具有消毒、灭菌的效果。综上所诉，夏季要想防病治病，真得多吃点咖喱呢！

不过，虽然咖喱有这么多的益处，但也不是人人都适合吃。一般人群均可食用咖喱，但是咖喱对胃有一定的刺激作用，患有胃炎、溃疡病的人应少吃，患病服药期间也不宜食用。作为刺激性的食品，正在上火，又有便秘的人尽量要少吃。