[美食分享] 零厨艺轻松制作下酒小零食——五香卤花生

趁着我和儿子都还有几天假期，前几天又带他和老爸老妈跟朋友们到东戴河玩了几天。这次是坐火车去的，虽说距离不算远，但也要坐四、五个小时的火车，这样也好，孩子们从坐火车就开始玩耍，大人也可以坐在一起闲聊。聊着聊着就说起了现在的物价，尤其是菜价，高得离谱，本来夏季是蔬菜大量上市的时候，应该很便宜才对，但今年由于雨水大，菜价特殊的贵，基本都在2元以上，黄瓜更是达到4元，快赶上冬天的价格了，老妈说起刚上市的新花生5元一斤，想吃都不敢买。

昨天早晨我到市场买菜，看到有新鲜的花生卖，想起老妈说过的话，不管多贵也得给买呀，看看价钱才3.5元一斤，并没有老妈说的那样贵，遂买了4斤回来，老妈两斤我两斤，偶老公也喜欢吃这口呢，尤其是喝酒的时候，花生可是最佳的下酒小菜啊

五香卤煮花生：

原料：带壳生花生2斤

调料：八角、花椒、姜片、香叶、陈皮、老抽、盐

1. 花生放进水盆浸泡半小时以上。

2. 用手揉搓着反复冲洗干净后捞出。

3. 用拇指和食指在每一颗花生顶端轻轻地捏开一条缝。

4.将花生放到锅里，加入八角、花椒、姜片、陈皮、老抽、盐。

5.加水没过花生，盖上锅盖煮10-15分钟后关火。

6.让花生继续在锅中浸泡1小时以上，捞出食用。

1. 新买来的花生泥沙较多，浸泡后再搓洗就很容易把泥沙冲下来了。

2. 将花生捏开一条缝可使其更好地入味，捏的时候不用将整颗花生都捏开，只需将花生的一头捏开一条缝隙即可。

3. 喜欢吃面的就多煮一会儿，我家人都喜欢吃有点嚼头的，所以煮的时间较短，熟了即可。

4. 煮好后的花生也可以马上吃，不过让其浸泡1小时后再吃，会更加地入味。

5.吃不完的花生放冰箱里保存，第二天拿出来会更好吃。

这个煮花生也可以不放老抽，多放点盐也行，我家小子嫌那样的花生看起来白花花的没食欲，所以我每次煮花生都放点老抽酱油提味上色，看出来我家小子绝对是个重口味了吧？

赶巧儿，老爸中午过来跟我们一起吃饭，我做了炖豆角，还是老妈从农村老家带回来的，是姥姥亲手种的，因为出门，已经在冰箱里放了好几天了，再不吃就得扔掉了。又把老爸带来的一块豆腐红烧了，拌个黄瓜，再打个小白菜汤，看起来也挺丰盛的。可是老爸只对卤花生情有独钟，声明有这一个就够了，倒上一杯酒就有滋有味的吃了起来。

剩下的两斤花生让老爸带回去跟老妈煮着吃吧。

细心的筒子一定会发现我今天煮花生用的是一口新锅。家里的锅其实不少了，但总觉得少了一口大小适宜的煮锅，太大的锅煮点东西似乎有点大材小用，还浪费能源；太小的锅煮点东西不是不够吃，就是煮的过程当中容易溢出汤水，总需要有人在旁边看着。最近终于下狠心入手一款乐扣乐扣的e-cook不锈钢汤锅，24cm，锅身容积达6.3L，绝对够大够深，煮点啥都适合。

锅体采用卫生、耐久性强的不锈钢材质，不生锈、不影响食物味道，对人体无害；锅具本身华丽的亮光处理与唯美的锅身设计相得益彰，亮得跟镜子似滴，害得我想拍张照片总是反光；环保材质的玻璃盖子既安全易清洗又不易留下划痕，烹饪的时候还可一目了然的看到锅内食物的状况，盖子的外侧增加了不锈钢圈，能有效防止玻璃碎裂。

手柄采用符合人体工程学的设计制作而成，外观时尚，手感舒适，内部没有手柄的连接痕迹，清洗时更加卫生，它的神奇之处还在于即使长时间烹饪也不会感到烫手。

锅底是三层合板结构，具有卓越的导热性能，极大的提高了能源的使用效率，而且煤气炉和电磁炉都适用，使用起来随心所欲的方便。