[美食分享] 为十一小长假出游预热的小点心——黄金枣泥卷

因为有了新烤箱，这一段日子暄妈稍显勤快一些，做了很多烘焙美食，以前很少做的小点心，这回没少尝试。但中间也遭遇了很多“挫折”啊，最悲催的就是拍了很多图片之后，还没等导出来，相机卡就坏了，怎么也打不开，最后只好重新换了相机卡，很多图片遂就此埋没，只好重新做重新拍。不过这样也好，临近小长假，正好多练练手，到时候可以做一些小点心，以便出游的时候带着当零食。

家里有一本君之的烘焙书，一般情况下图方便就从里面随便找一个方子来做，只要将里面的原料用量稍加修改，符合家人的口味就行。这款枣泥黄金卷就是从书里面学来的，只将糖的用量减少了一些。当然，跟君之比起来，俺做的就逊色多了，过程也没有那么精细，但最后出来的成品味道还不错。

不过，老偷懒也不行，儿子爱吃面包，最近一段时间净买面包吃了，昨天儿子又要面包当早餐，我说老吃外面卖的面包不好，添加剂太多，吃馒头得了，儿子很不乐意，说不买怎么办，你也不给做。今早用买的现成的汉堡坯子给儿子做的汉堡，这小子一口气吃了俩，差点误了校车，看来的琢磨着做点面包了。

黄金枣泥卷：

原料：高筋面粉150克，黄油80克，糖粉40克，鸡蛋20克，枣泥馅250克

配料：全蛋液、芝麻

做法：

1.将原料称量准备好。

2.黄油软化以后，倒入糖粉拌匀。

3.倒入高筋面粉，用手把黄油和面粉搓匀呈粗玉米粉的状态。
4.倒入打散的鸡蛋液。

5.揉成面团，放入冰箱冷藏半小时左右，直到面团变得比较硬。
6.将面团分成3份。

7. 取一份面团搓成长条。
8. 把长条擀开成长方形。
9. 在长方形面片的中间放上一长条枣泥馅。

10.轻轻将枣泥馅包裹起来，成为一个长的圆柱形长条。

14. 烤至表面金黄色即可出炉。

美食心得：

1. 黄油比较多，面团有点粘，不好整形，放到冰箱冷藏一下，面团稍微变硬一点就比较好操作了。

2. 原方子的糖粉量是60克，不喜欢吃太甜的，就换成了40克。

3. 没有糖粉也不要紧，将白糖放进料理机研磨成糖粉就可以了。
4.枣泥馅买的现成的，是用来做月饼的，包不成卷，也可以分成小剂子像包月饼那样包起来，用模具压出花纹就是枣泥馅的月饼了。

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