[原创经验] 零厨艺也能搞掂的酒店水准——盐焗大虾

昨天下雨，老公没去加班，在家里跟我们混了一天。只要他在家，儿子就赖在他身边，一起看电视，一起看书，一起吃饭，去哪都要拉上他老爸，充分体现“父子情深”，殊不知他老爸可闹心死了，想自己呆一会儿都不行。

平时老公负责洗碗，最开始只把碗洗了完事，锅都不洗，更别说擦炉台什么的了，后来在俺的一再教诲下，这些也知道干了，但有时锅盖会忘了洗。即便如此，男人干活还是粗心，一个星期我怎么也得找时间对厨房来个大清洗。近几日发现这厮添了一个新毛病，就是洗完碗之后，不清理水槽的下水道，天气这么热，一晚上就生小飞虫了。被我冠以“贼懒”的名头后，这厮还不干了，抗议我说他懒就得了呗，干嘛非得加个“贼”字！哼，咱东北银就爱说“贼”，怎么了？就是“贼懒”！

今儿这虾还是用微波炉做的，一样的超级省事超级简单，零厨艺也能轻松搞掂。早晨去早市看到卖的大虾活蹦乱跳的，才20元一斤，赶紧买点回来给儿子增加营养啊！

原料：鲜虾300克

调料：葱花、姜蓉、蒜蓉、淀粉、色拉油、盐、酒

做法：

1. 鲜虾去须去虾线，洗净沥干。

2. 以适量盐、酒腌渍15分钟。

3. 容器内放油一杯。

4. 加盖，入微波炉高火预热4分钟。

5. 取出放入鲜虾。

6. 再用高火加热3分钟。

7. 取出来搅拌一下。

8. 再高火加热2分钟。

9. 捞出沥油摆盘。

10.盘内放2汤匙橄榄油，放入葱姜蒜末。

11.入微波炉中高火爆3分钟。

12.取出淋在虾上即可。

活蹦乱跳的虾就不用说了，不是这样的虾怎么分辨呢？看起来又胖又饱满，吃起来口感好爽脆，就是活虾的保证吗？错！只要稍加点限度复活剂和磷酸盐，看起来就像新鲜的一样！

如何挑选鲜虾：

认真挑选，新鲜的虾壳应是青灰色的，透明有光泽，头身紧密相连。用手捏一捏，通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度，新鲜的虾肉有弹性，不新鲜额虾发干、发软。

如何分辨毒虾：看以下三点

1. 虾头：变黑就是坏掉的虾。

2. 外壳：软、裂开的虾可能是生病的虾；按压虾尾，挤出黑色分泌物的虾可能喂食饲料较不健康。

3. 汆烫：过红，水里出现橘红色杂质，可能是添加虾红素的虾。

儿子不像老公那么光做表面功夫，人家不声不响的走到餐桌边坐下，几分钟就把一盘大虾消灭殆尽，这比夸奖我还让我感到甜蜜！

不得不说，这盘大虾看起来上档次跟装虾的漂亮盘子有很大关系，这个盘子可是双双送俺的，同样漂亮的碗盘一共十五个，千里迢迢的寄过来，让我好感动，谢谢亲爱的双双妹子！博友间的这份真挚情谊我会永远铭记心间！