[美食分享] 搭上诺贝尔文学奖的便车——透明的糖醋胡萝卜

胡萝卜是我打小就喜欢吃的食物，小时候老爸每年都要特意在园子里辟出一小块地种胡萝卜，就是为了我爱吃。结婚之后，家里的冰箱里就没断过胡萝卜，无论炖菜、炒菜还是拌菜，都喜欢切点胡萝卜进去，整道菜品因为有了胡萝卜，立马就显得鲜活起来，这也是我为什么青睐胡萝卜的重要原因之一。

借着近来莫言的大红大紫，俺今天就搭一下诺贝尔文学奖的便车，来一道胡萝卜的菜肴吧！虽然有点生拉硬拽的嫌疑，但现在不是凡能跟莫言沾点边的都算跟诺贝尔文学奖有亲戚吗，那胡萝卜也算一个！

原料：胡萝卜2根

调料：盐、白糖、醋、芝麻油、熟芝麻各适量

做法：

1. 胡萝卜去蒂洗净，刮去表皮。

2. 切成细丝放入盘中。

3. 撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右。

4. 将已经腌软的胡萝卜用清水冲净，控干水分。

5. 加入白糖、醋、芝麻油。

6. 撒上熟芝麻拌匀后即可食用。

1. 有的人喜欢用擦板擦丝，个人认为还是刀切出来的口感好。

2. 腌渍胡萝卜的时候已经放盐了，拌的时候就不用再放了。

3. 拌这个凉菜最好用苹果醋或者清醋，不要用陈醋，颜色不好看。

这道菜真的是特简单，一点技术含量都没有，有也就是刀工了。切好放一边腌着，这边该干嘛就干嘛，时间到了，冲洗出来拌拌就好了。做法简单，但味道非常酸甜可口，开胃下饭。有一次老爸来我家吃饭，我就做了这个，让老爸很是喜欢，还问我怎么做的。嘻嘻！老爸其实不爱吃胡萝卜的，但这个吃法对了他的胃口，也不知道老妈学会了没有。

食疗：