[原创经验] 新疆羊肉串——甩街头羊肉串一条街

哈，本来标题想说甩街头羊肉串十条街，后来还是没那么厚的脸皮，还是一条街好了

8月份去新疆，已经过足了嘴瘾，什么手把肉、烤羊腿之类的都吃过了，那个时候已经有个别葡萄和苹果下来了，确实很好吃，但是因为我要直接从乌鲁木齐飞山东，不方便携带，也就作罢，想着反正一个月之后还要来，儿子虽然失望，但是看在我带回很多山东特产的份儿上没再计较。9月份再去新疆，临走前儿子一再强调一定要带点新疆特产回去！其实我经常出门，也没见他让我带什么回来，唯独新疆。大概因为新疆一直是他向往去一直没去上的地方，从书本上得来的印象让他觉得新疆特产太多了，而且还是其他地方吃不到的味道，所以这次我无论如何也要带一些回来。临走前买了很多葡萄干、大枣、鲍鱼果等，还买了两箱鲜葡萄，其他的真没想，但是我的朋友麦麦在我临走的一大早，天还没亮让她老公开车给我送来了一只新鲜的大羊腿，还有一箱葡萄，又把我送到了机场，我早上7点多的飞机，在乌鲁木齐的时间看确实太早了，如果没人送打车还真不好打。这充分证明了“在家靠父母，出门靠朋友”这句话真是真理，有这样一心为你着想的朋友太幸福了！

对了，我这个朋友就是那个每年都给我寄新疆葡萄干大枣无花果大杏仁的朋友，住在乌鲁木齐，自己开一家淘宝店专卖新疆特产，别的我不敢说，但麦麦店里卖的可都是货真价实的好东西，想买新疆特产上她家就对了！不多说了，不然还以为我打广告，她家的店址呢就在我博客首页上，感兴趣的就自己进去看吧

羊腿是麦麦买了就直接冻在冰柜里，然后装在纸箱里托运回来的，到家里刚好融化了，如此鲜嫩的羊腿肉用来做羊肉串再好不过了，更何况麦麦还细心的在纸箱里面给装了好几袋专门用来吃羊肉串的孜然粉和辣椒粉。剩下的羊腿骨就用来煮了香喷喷的羊汤，出锅撒点香菜末，鲜美的不得了！下面就来看看茶氏新疆羊肉串是如何做的吧，先声明没专门培训过，完全靠自创摸索，秉承俺一贯的做菜原则：不照抄照搬，根据自己的方法，健康最重要，符合家人口味是第一要著！

新疆羊肉串：

原料：羊腿肉300克（大约吧）

调料：料酒、盐、酱油、胡椒粉、油各适量

蘸料：孜然粉、辣椒粉、白芝麻

2. 切成大小适中的肉块；

3. 装入保鲜盒，加料酒、盐、酱油、胡椒粉拌均匀，腌渍半小时以上；

4. 制作前淋入适量油；

5. 拌匀，尽量让每个肉块都裹上一层薄油；

6. 将羊肉穿在竹签上；

7. 空气炸锅预热200度，将羊肉串放进去炸5-10分钟；

8. 中间记得翻一翻以便炸的更均匀，拿出来蘸调料享用吧。

美食心得：

1. 羊腿肉是最适合用来烤羊肉串的，鲜嫩无比，尤其是新疆的羊肉，内蒙的也不错；

2. 肉块的大小不用我说，经常吃羊肉串的都知道切多大合适；

3. 羊肉一定要先腌渍一下再烤，腌渍的时间越长越入味；

4. 裹上一层薄油再烤，羊肉串鲜嫩不干巴；

5. 没有空气炸锅就用烤箱，微波炉，再不行用平底锅煎也行的。

这么一大盘羊肉串我一个都没吃到，就被他俩分食光了。算了，我也没想吃，这么珍贵舍不得吃，我在新疆已经吃很多了，他俩没吃过，就都给他俩吃吧！呜呜，说得好可怜啊！但真是这样啊，一个羊腿吃几顿羊肉串就没啦，再想吃新疆的羊肉，只能等下次再去啦!

不过我想，羊肉可不可以快递呢？