初秋进补一碗汤——排骨萝卜汤

yli0f8o39d · 发表于 2014-12-2 12:33:29

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秋高气爽的九月，儿子也迎来了繁重的初三生活，要求早7点前必须到校，晚上7点放学。为了给这个瘦小子增加营养，我又狠狠心买了一个韩国进口的压力锅，也就是现在所说的快锅。家里有电压力锅，但着急的时候感觉还是不够快，炖个牛肉或者排骨怎么也要半小时或者40分钟以上，要求早7点前到校，那么儿子必须在6点半之前就得出门，我就得必须在6点钟做好早饭等儿子起来吃。第一天因为堵车晚了10分钟，结果儿子被老师罚擦两个星期的黑板。干点活没啥，关键是儿子觉得第一天上学就迟到很没面子，所以回家就跟我说能不能再早点。怎么办？要么我更加早起，要么早饭就糊弄糊弄，不做那么丰盛。起太早的话，白天我还要上班，时间长了也吃不消，糊弄早饭又怕儿子吃的没营养影响身体。所以一听说有一种快锅，可以又快又好的做出美味，我立马心动不已！

姐姐家有一个，据说煮八宝粥10分钟就能好，但是我看了一下，样子不是太喜欢，价格也太高，3、4千可不是我能承受得了的，快赶上工资的一大半了。经过千挑万选，我选择了韩国第一品牌——PN枫年压力锅，恰好有朋友认识他们的总代，以很便宜的价格拿了一个，样子非常漂亮，是我喜欢的小清新风格。拿到家的当天，我就用它做了儿子很爱吃的西红柿炖牛肉，第一次用没摸准脾气，水放的少了点，稍微有点干，但味道很好，儿子吃很多。第二天早晨我又用它煮了排骨汤，5点半起床开始弄，6点就端上桌了，配上炒饭和小菜，儿子吃的很舒服，我也不用担心他一个上午的繁重学习缺少能量了。

排骨萝卜汤：
原料：排骨500克，白萝卜半根
调料：料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、葱段、姜片、盐、香菜末各适量
做法：
1.. 排骨浸泡出血水冲洗干净，冷水下锅；
2.懒得换锅，我直接用的压力锅，将盖子不要旋紧盖上，大火烧开，煮3、5分钟；
3. 撇去浮沫，捞出冲干净，再放入洗净的压力锅内，加入料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、葱段、姜片等调料；
4. 加入适量清水；
5.盖上锅盖旋紧，大火烧开，听到“嗤嗤”声后转小火煮20分钟后关火；
6.几分钟后等压力锅气嗤完，开盖加盐调味，撒香菜末。

早晨的时间太紧张，就在饭桌上凑合拍拍，没有背景也没啥道具，凑合看吧。前一天晚上给做的辣子虾，回来的晚也没吃几口，老公用微波炉热一下准备吃，早上吃剩下的我都打包带到单位当午饭，不然没人吃，估计这样的生活要持续到儿子高中毕业考上大学。问问那些孩子已经上了大学的同事，都是这么过来的，谁让咱当了父母呢，当父母就得付出辛苦！

周末有时间的话，我也会用砂锅来煲汤，那个煲的时间就长了，煲出来的汤滋味很浓厚，但肉基本没什么营养了。用快锅煮的汤虽然没有那么醇厚，但胜在清鲜不腻，吃肉喝汤都行，适合食欲不怎么高昂的早晨。

这是我第一次用快锅做的西红柿炖牛肉，很好吃，毕竟是直火炖出来的。说到这，又让我怀念起农村的大锅柴火灶了，那个能做出世间最美的美味，生活在城市里的人是很少能体会的。

[原创经验] 初秋进补一碗汤——排骨萝卜汤

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