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我们家很喜欢吃牛肉，几乎每个星期都要到市场买一些回来，有用来炖的、炒的、煎的等等，反正分门别类的每样吃法的肉都买一些。煎牛肉一般早晨吃，如果晚上吃牛肉的话，大多是炖或者煲汤，儿子最喜欢的口味就是用西红柿来炖牛肉，有时在里面加点土豆什么的，每次都能吃很多。后来我发现西方人很喜欢用卷心菜做罗宋汤，我觉得这个办法挺好，因为卷心菜是非常有营养的一种蔬菜，被德国人誉为蔬菜之王，能治百病。但就这样又便宜营养的蔬菜，我家臭小子一点也不爱吃，所以我决定试试用做罗宋汤的办法。当然，我还是给“改良”了，外国人做罗宋汤都喜欢用黄油，我觉得非常不利于像我这样需要减肥的人，所以还是用咱中式炖牛肉的方法吧，省时省力还不油腻。还别说，这样炖出来的牛肉，酸甜可口的汤，还真的让儿子胃口大开，不但喝了汤，吃了牛肉，好像连卷心菜也没少吃！ 
卷心菜牛肉汤：
原料：牛腩500克，西红柿3、4个，卷心菜半个
调料：料酒、葱段、姜片、胡椒粉、大料、盐、纯净水各适量
做法： 1. 西红柿洗净切成块；
2. 卷心菜洗干净用手撕成小块；
3. 用滤水壶过滤好纯净水备用；
4. 牛肉浸泡冲洗干净后冷水下锅焯去血沫；
5. 捞出来稍晾凉后冲洗干净，切成小块放进压力锅；
6. 放进料酒、葱段、姜片、大料、胡椒粉等调料；
7. 倒进用滤水壶过滤好的纯净水，以没过牛肉为宜；
8. 扣上锅盖，加压10分钟；
9. 放进切好的西红柿；
10. 在放进撕成小块的卷心菜；
11. 盖上锅盖，不用加压，就将锅盖扣上即可，继续炖煮10-15分钟；
12. 加盐调味后出锅即可。
美食心得：
1. 有些人用番茄做菜喜欢去皮，其实番茄皮很有营养的，扔了实在可惜，关于番茄皮的营养大家可以上网查一下，这里我就不多说了；
2. 卷心菜用手撕的比刀切的味道好，其实很多蔬菜都是这样，不信可以试试哦；
3. 牛肉大块焯水，然后再切成小块，这样可以减少营养成分的流失；
4.现在的水质问题很令人担忧，所以最好用纯净水来做饭，如果家里没条件安装净水器，建议也像我这样用滤水壶，使用起来方便，可以放在家里任何角落。
关于滤水壶再多说几句。我用的是德国碧然德滤水壶，过滤效果非常好，一点杂质也没有，也没有异味，完全可以直接饮用，口感甘甜。烧开后用来泡茶、冲咖啡就更好不过了，更提味道。用碧然德滤水壶过滤出的水煮出的白饭也更香，做汤什么的当然就更好啦！
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发表于 2015-8-19 02:11:44
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