[美食分享] #厨房好帮手#贝奥B0-C02厨师机测评——柔软细腻牛奶吐司

儿子爱吃汉堡跟三明治，所以我家一周至少要做一次面包，以前我都是用烤箱做，前一天晚上和好面，放在冰箱里低温发酵，第二天晚上做。即便这样，烤完面包，再等晾凉装起来，差不多都到小半夜了。再后来有了好用的面包机，我干脆就直接用面包机做个大吐司出来，切成片夹上肉夹上蛋就当汉堡了，儿子也很喜欢吃，反正他是有肉就行。于是乎，之前买的两个吐司模具都闲置了，好长时间都没用。不过，最近又败了一个厨师机，有了新武器，做面包的动力又来了，为了试验新武器的威力，我重操旧业，面包走起，刚好中元节要到了，明天回老家扫墓，要起大早，正好拿来当早餐了。

按照我家的习惯，饼干是零食，而面包蛋糕是可以拿来当主食的，做几个小面包或者一个大吐司，意味着第二天的早餐主食就有着落了。开始我本来是想做几个花式面包的，可是不小心水加多了一点点，面团和出来感觉有点稀，怕是不好整形，但是做吐司倒是很不错，凭我的经验，吐司还是液体稍微多一点的更柔软好吃。

做过的童鞋都知道，吐司对面团的要求很高，和面的时候最好能达到完全出膜的阶段，也就是能拉出透明的手套膜，这样做出来的吐司组织才完美。而要想快速的达到完全出膜阶段，最给力的工具就是厨师机了，新败的贝奥B0-C02厨师机很给力，十几分钟就达到完全扩展阶段了，所以做出来的吐司特别完美，柔软的不行，感觉跟奶油奶酪吐司似的。不是我说，大家看图片上的切片组织就能说明一切了。


柔软牛奶吐司：
原料：高筋粉200克，细砂糖30克，盐2.5克，奶粉10克，牛奶100克，鸡蛋20克，酵母5克，黄油20克
烘焙：烤箱下层，上下火180度，烤30-35分钟

2.加入室温软化后的黄油继续搅拌；

3. 搅拌到面团完全扩展，也就是出手套膜阶段；

4. 覆上保鲜膜，静置一个小时左右发酵到2倍大，这个季节放在室温下就行；

5. 发好的面团揉匀排气后，均匀的分割成3份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；

6. 将松弛好的面团擀成长方形，面团非常柔软，我都没用擀面棍，就直接用手按的；

7. 卷起来再松弛10-15分钟；

8. 再次顺长擀开后，卷起来排入吐司模具里；

9. 放进烤箱进行二次发酵；

10.发到七分满，取出在表面刷蛋液；我这个原料少，所以发到七分满就差不多了；

11. 再撒点熟芝麻，没有就不用；

12. 烤箱180度预热，下层上下火，烤30-35分钟，观察表面上色后盖上锡纸，烤好后取出脱模即可。

成品的组织和弹性都非常好！事实证明，有了厨师机，和面变得简单多了，再不必为用面包机和面长时间不出膜而烦恼了，打算给妈妈也买一台，老太太最近也迷上了做面包，有了厨师机能让老太太省不少力气，这做面包失败的几率少了，也会让老太太信心倍增！

这就是俺新败的贝奥B0-C02厨师机，外观非常精美，纯白的颜色，黑色包边，看起来高端大气又干净，放在厨房里令整个厨房都蓬荜生辉。贝奥B0-C02厨师机做工精良，噪音低，采用1000W大功率马达，和面非常给力，做面包十分钟就能达到完全扩展阶段，绝对是厨房的好帮手。

这些机器我一般都从网上购买，网上购物节省时间价格还优惠，就是有时候怕野蛮的快递运输途中给损坏，好在我的贝奥B0-C02厨师机送到家打开一看完好无损，这都得益于强大的包装，光纸盒就套了两层，俩面还有防震泡沫包装，保护的非常好。

贝奥B0-C02厨师机带有三种专业搅拌模式设置，所以带了三种专业配件，钩子一般用于打面，比如做面包、蒸馒头、包饺子和面都可用它搅面。灯笼形状的一般用来打蛋，比如做戚风蛋糕、海绵蛋糕等用来打发鸡蛋的。扁状的一般用来打发奶油，想做个奶油生日蛋糕什么的，就可以用到。

贝奥B0-C02厨师机配有八种档位选择，可满足不同程度打面需求，一键式可抬头设计，配合可拆卸5.5L大容量不锈钢食物容器，配备食品级防尘盖，可有效防止灰尘、蚊虫等异物进入盆内，可视加料口，可随时向盆内添加食材，让烘焙变得更加随心所欲。厨师机底部装有防滑脚垫，防止厨师机滑落，可起到稳定机身的作用。

有了新的工具，我发现对烘焙的兴趣又增加了不少，也好久没给儿子做蛋糕了，有时间给儿子做个奶油蛋糕解解馋！