[原创经验] 香煎水潺

水潺，龙头鱼科，学名Harpodon nehereus，中小型海产鱼类。只有一条主骨，肉松软，像水一样柔软，尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多。

水潺肉质非常的细嫩，而且它的鱼骨也是很细软，所以也很受小朋友的喜欢，烧法一般都会以烧汤或是红烧为主，或者外面裹上一层粉油煎，吃起来外酥里嫩，鲜美极了。

主料：水潺300g 

辅料：油 盐 白胡椒粉 料酒 

步骤：

1.水潺解冻清洗干净

2.放入盐、料酒、白胡椒粉腌制十分钟

3.然后用厨房纸擦干水分

4.裹上干淀粉，拍去多余的粉

5.锅中放入油烧热，放入水潺

6.将水潺煎至金黄即可

小贴士

煎好的水潺可以蘸着番茄酱吃，外酥里嫩，鲜美极了。