[美食分享] 【番茄配方】在家尽享必胜客美味披萨系列——牛肉香肠披萨

曾经有多少少男少女“败倒”在“必胜客”的门下，又有多少银子洒在必胜客的收银台内。更有多少男男女女在必胜客上演过“悲欢离合”。“必胜客”—— 一个被中国人神话了的披萨。

自从烘焙在国内流行之后，一个披萨对于烘焙爱好者来说，那简直就是初级入门。但是用来骗妹子哄小孩那简直就是“屡试不爽”。您还等什么？学好披萨不用去找蓝翔，敢问披萨技术哪家强，xxxx找xx （请自觉对号入座）。

哈哈，开一个小小的玩笑，不多说，上披萨喽。

披萨好不好吃，一看料足不足，二看饼底香不香。在西安市售的披萨包括必胜客大都为半成品，提前烤好的披萨饼底撒上芝士和料一烤即成。很难吃到现烤的脆的披萨。今天番茄就给大家带来一款脆底的牛肉香肠披萨。

成品数量：9寸披萨一个

制作时间：90分钟

制作难度：两颗星

保存方式：常温保存，建议出炉趁热尽快食用

所需工具：

披萨铲一个，披萨滚刀一个，9寸深披萨盘一个，刨丝器一个

所需原料：

饼底原料：

高筋面粉100g，水60g，盐1.5g，糖8g，酵母1.5g，植物油15g（橄榄油最佳）

馅儿料原料：

马苏里拉奶酪125g-150g，荷美尔牛肉粒80g，荷美尔披萨肠80g，披萨酱40g，披萨草1g，干罗勒1g。（涂抹黄油少许）

制作方法：

1、揉面盆中加入饼底原料

2、揉成团后，如图揉出筋膜即可，不用像面包一样揉到完全阶段

3、利用面团发酵间歇，我们把马苏里拉奶酪用刨丝器刨成丝

4、面团室温发酵50分钟左右，排气后滚圆松弛10分钟

5、用擀面杖擀成和9寸披萨盘差不多大小的饼皮

6、披萨盘中抹上软化的黄油防止沾粘，这样饼底也会更脆。

（如果想叫饼底更脆，还可以再倒点植物油）

7、放入披萨饼底后，用手把饼皮和披萨盘周圈粘合

8、用叉子扎上孔，放入烤箱200度先烤6-10分钟，直至饼底金黄（扎孔目的是为了防止烤的时候饼皮起泡，先烤一下饼底更脆）

9、出炉后抹上披萨酱，撒上20-30g的马苏里拉奶酪丝

10、撒上牛肉粒

11、再撒上一层奶酪丝，铺上披萨肠

12、再撒上一层奶酪丝，最后铺上几片披萨肠

13、最后一定要来一点披萨草、干罗勒，很提香味的哦

14、烤箱中层200度烤20分钟左右，烤到奶酪融化，表面金黄即可