[原创经验] 兔子面包

    上次用中种法做的面包太招人喜爱了，转眼就被吃光了，所以今天做的时候我用量翻了倍，发酵后面包机桶都装不下了，鼓得高高的。本想做成可爱的兔子面包，做的时候耳朵长长的，感觉很像呀，发酵后兔子就长胖了，耳朵又短又粗，小动物变成三不像了，就姑且叫做兔子吧，嘻嘻......

【酵头材料】：高筋面粉140克、低筋面粉80克、牛奶160克、白砂糖16克、酵母4克

【主面团材料】：高筋面粉160克、低筋面粉60克、奶粉16克、白砂糖64克、玉米油36克、全蛋液92克、盐4克

【表面材料】：全蛋液15克、巧克力酱15克

制作步骤：

将酵头材料先液体后固体的顺序放入面包机桶里

一、发酵一定要掌握好，要发酵完全，但不要发酵过度，二次发酵的时候发到原来的2倍多一点就可以烤了，烤的时候还会膨胀一点；

二、兔子的耳朵一定要做得长一点，不然发酵后就变得很短了；

三、直接用巧克力酱画五官不容易干，我在巧克力酱里面加入了适量可可粉，调得干一些，这样干得快。