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 一直喜欢吃肉末茄子，烧着吃，蒸着吃，今天做个烤着吃的，真的很美味，迎着阳光明媚的天气拍摄出来颜色艳艳的，茄子的边缘白白的，感觉没熟似的，其实很熟了哈，用筷子一扒就扒开了。下面来看看具体做法吧......   原材料：【主料】：长茄子两个 【配料】：瘦肉100克、红椒一个 【调料】：生姜一块、大蒜瓣两瓣、大葱一段、豆瓣酱适量、蒜蓉豆豉酱适量、盐适量、油适量、生抽适量、小葱一颗、淀粉适量 制作步骤： 准备好原材料  茄子切成两片，然后切成花刀 红椒切成颗粒状 葱姜蒜切成末 瘦肉剁成末  肉末里加入适量生抽、淀粉，抓匀 茄子均匀抹上适量盐，放入微波炉高火4分钟取出 均匀刷上植物油，放在铺了油纸的烤盘上 锅里放入适量油烧到七成热，倒入肉末翻炒 加入红椒、葱姜蒜末、豆瓣酱、蒜蓉豆豉酱、盐、生抽翻炒均匀 加入半碗开水煮两三分钟 将肉末连同汁浇在茄子上 放入预热的烤箱中层，220度，上下火，烤15分钟左右 出炉了    小贴士：一、茄子花刀尽量切深一点，这样方便入味； 二、茄子放入微波炉之前用盐稍微多腌一会； 三、烤的时候注意观察，用筷子很容易将茄子插穿就可以出炉了。
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发表于 2015-2-15 18:12:04
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