[美食分享] 油煎饺花子

油煎饺花子是小时候老妈最常做的吃食，松松软软的带有芝麻的香味，底部脆脆的一咬嘎嘣响，我们的家乡话叫这个“饺花子”，直译过来的的普通话版本哦，呵呵。。

主料：面粉250g  水125g  酵母2g 

辅料：油 椒盐 五香粉 黑芝麻 

步骤：

1.面粉加入酵母水揉成面团醒发至两倍大

2.醒发好的面团重新揉匀，擀成大的方形薄片

3.在面片上刷一层薄薄的油

4.均匀撒上椒盐和五香粉

5.从底部三分之一处往上折

6.再把上面三分之一折下来

7.分割成均匀的等份

8.取一份面片对折，然后切三刀，顶部不要切断

9.然后打开面片，两头分别从相反方向往中间的洞里穿过去

10.平底锅放入油烧热，将做好的生坯放入锅中煎至底部变黄上色

11.然后加入一碗水，水量要没过生坯的三分之一，盖上盖子焖煮

12.水分烧干之后淋入一点油，煎出脆脆的底

13.出锅前撒上炒熟的黑芝麻就可以了

小贴士

冬天温度低的时候最好用温水化开酵母，再用来和面，利于醒发。