[美食分享] 【番茄配方】卡仕达酱——泡芙的最佳伴侣

馅料的做法有好多种，各有各的优点。其中除了钟爱北海道戚风的香草奶油馅外，就数卡仕达酱了。冰淇淋一样的口感，甜而不腻。搭配泡芙脆脆的口感，简直的简直了……

储存时间：密封冷藏1星期

制作时间： 40分钟

成品数量： 150g

制作难度：两颗星

使用工具： 手动打蛋器，打蛋盆，一体硅胶刮刀，大号面粉筛

使用材料：

低筋面粉30g

细砂糖50g

牛奶250g

蛋黄2个

制作方法：

1， 蛋黄与细砂糖一起放入打蛋盆中，用手动打蛋器搅打至糖化

2， 牛奶慢慢加入到蛋黄中，搅拌均匀

3， 将低筋面粉过筛到牛奶蛋黄液中，搅拌成面糊水

4， 将面糊水一边小火加热，一边用刮刀不停搅拌，直到面糊水慢慢变得浓稠，成为酱状，即可关火

5， 做好的酱料用保鲜膜包上，放入冰箱冷藏上半小时。最后搭配泡芙一起吃，味道棒棒哒

注意事项：

1， 配方中介绍的是基础的卡仕达酱，还可以将淡奶油打发至有不消失的纹路，即6成发的时候，与卡仕达酱混合，搅拌成奶油卡仕达酱。

2， 卡仕达酱的用途是很广泛的，不单单可以用来填充泡芙，还可以用来做卡仕达土司，味道也是相当不错的。