[原创经验] 【番茄配方】卡仕达馅泡芙——体验另一种冰淇淋感的内陷

喜欢泡芙脆脆的外壳，绵软的内心。泡芙最常见的搭配是直接打发奶油填充，这样口感会有些许的腻吧。之前做过一次北海道戚风的内陷——香草奶油馅，不腻却像冰淇淋的口感。比较钟爱，这次做个卡仕达泡芙，改变一下传统的观点，体验另外一种冰淇淋的内陷。

储存时间： 密封冷藏3天 ，最好现烤现吃

制作时间： 1小时

成品数量： 30个

制作难度： 两颗星

使用工具： 手指饼干嘴，大号曲奇嘴，泡芙嘴，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀，打蛋盆，手动打蛋器，大号面粉筛，烘焙油纸

使用材料：

泡芙：低筋面粉110g，鸡蛋3个，水130ml，黄油70g，盐1g

卡仕达酱：蛋黄2个，细砂糖50g，低筋面粉30g，牛奶250g

制作方法：

1， 低筋面粉过筛备用

2， 水和黄油一起放入打蛋盆中，小火煮沸

3， 煮沸后关火，迅速倒入筛好的低筋面粉

4， 用刮刀搅拌成烫面团

5， 将三个鸡蛋依次加入面团中，每搅匀一次，再加下一次

6， 待鸡蛋全部加完之后，泡芙面糊就做好了，如图没有大颗粒，细腻光滑即可

7， 拌好的泡芙面糊装入裱花袋中，在铺好油纸的烤盘上挤上自己想要的泡芙

（可以用大号曲奇嘴挤出带有花纹的泡芙，按照挤曲奇的方法即可，也可以用手指饼干嘴挤出圆形的泡芙）

8， 挤好的泡芙放入预热好200°的烤箱，中层，上下火，烤25分钟，待表面有好看的烘焙色即可（颜色深点浅点都可以的）

9， 待泡芙晾凉之后，用泡芙嘴给泡芙中间填上卡仕达酱，美味的冰淇淋一样的泡芙就做好了

注意事项：

1， 如果家里没有花嘴，也可以用勺子整形成小圆球。但花嘴挤出来的泡芙会更加好看哟。

2， 直接打发纯奶油填充泡芙也是可以的。也可以添加一些水果、巧克力之类的丰富口感。

3， 配方中烤箱的温度及时间是根据自己烤箱的实际情况进行调整的。如果家里的烤箱温度偏高就可以适当调低一两度，如果偏低则相反。