[美食分享] 【木耳炒淮山】养生家常菜

淮山含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵，黏蛋白是其最大的优点，对人体有特殊的保健作用。木耳则含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。

木耳排毒，淮山润肺，搭配了黄椒与红椒后，整盘菜立刻鲜亮起来，光是看，也会胃口大开了呢！这个周末，不妨试一试这道脆嫩爽口、营养丰富的家常菜。这道木耳炒淮山使用WMF中华炒锅烹饪而成，WMF中华炒锅低烟少油的特性让整个烹饪过程变得更加轻松！

【食材】

山药一小根；黄椒红椒各半个；木耳12朵。

【做法】

1、备齐食材；

2、淮山先去皮，用WMF厨刀斜切成宽度为75px的小块；

3、把刚刚切好的小块立起来，用刀竖着切就是菱形片，切好的淮山浸泡在水中以免氧化；

4、黄红椒对半切好，挖掉籽，将一半的黄椒平均切成三份，然后再横过来斜着切成菱形片；

5、木耳放入保鲜盒中倒入水，放进微波炉高火1分钟，使其泡发并洗净，葱蒜切末备用；

6、开火后，倒入食用油，油热后放入葱蒜末翻炒；

7、下黄红椒翻炒1分钟；

8、木耳继续翻炒；

9、下淮山片，可余下一些水与淮山片一起倒入锅内翻炒；

10、最后加入盐、鸡精即可出锅。

【温馨提示】

1、 木耳用微波炉叮一下可以减少泡发时间。

2、淮山削皮容易滑手，过后手还会痒，可以操作前带上一次性手套，如果手已经痒了可以擦一些食醋缓解。

3、WMF中华炒锅锅身和锅底都用特殊材质制成，导热均匀，储热时间长；独创的Cromargan® 18/10不锈钢材料制成，卫生耐用；TransTherm® 通用锅底，适应多种类型厨炉，包括电热灶，煤气灶、陶瓷灶和电磁灶；锅盖上的旋转式按钮设计，灵活控制水蒸气；低油少烟，比传统炒锅少油烟，掌握好油温，可以达到不粘效果。它的这些特性让你在烹饪时，更加得心应手！