[美食分享] 自制酸黄瓜&酸黄瓜沙拉

酸黄瓜酸脆清口，有解油腻、助消化的作用，

大名鼎鼎的千岛酱中就用到酸黄瓜，

在西式的沙拉酱料中，用的比较多，

它的腌制方法也有很多，

网上查一下有很多做法，

最终采用的方法来自：胡涓涓

自制酸黄瓜

材料：黄瓜600克，盐5克

调料：白醋250克，细砂糖40克，盐3克，蒜辫2瓣，花椒1/2勺，香叶2片，红辣椒一个，高度白酒少许

做法：

1、黄瓜洗净切掉二头，撒盐二勺，图中的勺子为2克，用了二勺；

2、黄瓜需要腌渍二个小时左右；

3、所有的调料除白酒外，全部倒入小锅里；

4、小锅座火上烧开，放凉；

5、腌渍好的黄瓜控掉水分；

6、黄瓜放在玻璃容器里，把晾好的调料倒上，没过黄瓜，盖好盖子，室温下放置一天左右，随后放入冰箱冷藏保存；可放置很长时间；

每次取用时，建议用无油无水的工具，以免变质。

用酸黄瓜做沙拉

酸黄瓜牛油果沙拉：用酸黄瓜做沙拉

酸黄瓜牛油果沙拉：

材料：牛油果一个，酸黄瓜一根，黑椒沙拉酱适量

做法：

成熟的牛油果切开，挖出果肉；

酸黄瓜一根切成小丁；挤上适量的黑椒沙拉酱，搅拌均匀即可；

酸黄瓜在沙拉酱里起到解腻的作用；这个沙拉用做三明治夹心非常

材料：牛油果一个，酸黄瓜一根，黑椒沙拉酱适量

做法：

成熟的牛油果切开，挖出果肉；

酸黄瓜一根切成小丁；挤上适量的黑椒沙拉酱，搅拌均匀即可；

酸黄瓜在沙拉酱里起到解腻的作用；这个沙拉用做三明治夹心非常不错；

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4faf427d0102v53t.html