[美食分享] 隔夜饭逆袭，喷喷香[肉丁酱油炒饭]

剩饭对于以米饭为主食的家庭来说是常有不过的事，倒了可惜，不倒除了熬粥最常见的就是炒饭了；玲琅满目的各色炒饭怎么炒得香怎么炒得有特色，那就是值得花一番心思的时候了；既然是隔夜饭，那就用同样大众的配菜来一道华丽丽的逆袭之战，给你一道香喷喷不带商量的【肉丁酱油炒饭】

作这到炒饭，在开炒之前，一定耐心先完成至关重要的一步准备，“熬猪油”，这是这道炒饭逆袭与否的重中之重

第一步：熬猪油

1，猪肉选偏肥的，切片

2，锅内加少量水，放入肉片

3-4，大火烧开水，翻煮肉片至发白

5，水烧干后，猪肉开始出油

6，改中小火，炸猪油

7，加入少许姜片入油锅去腥

8，小火慢熬

9，到出脂渣漓油，猪油冷却备用

10-11，裹上白糖，就是小时候的零食，一口一口都是儿时的回忆呀，香

第二步：炒饭

1，锅内加入熬好的猪油

2，放入肉丁爆香

3，加入胡萝卜香菇等配菜

4，炒散后加入米饭压散炒匀

5，加入鲜酱油2勺，盐少许，鸡精少许，炒匀

6，加入切好的青菜丁，炒匀后装盘完成

一道【酱油肉丁炒饭】实现隔夜饭的华丽变身，更在烹饪过程中回忆童年的滋味，美美收获