[美食分享] 分享如何做一条与众不同的美味鱼－－【葱烤鲫鱼】

“冬鲫夏鲇”是民间常有的说法，因为在数九寒冬，冰水刺骨的季节里，

生活在水中的鲫鱼正是一年中最肥美的季节，特别是一些即将产卵的鲫鱼不仅肥美，

而且多籽，味道尤其鲜美。都说“鱼生火、肉生痰”，而鲫鱼恰恰能够清热解毒、利尿消肿，吃了不上火。

鲫鱼虽是平常鱼又因自身刺特多，往往让很多人却步而忽略了它多面的营养价值，

事实上，鲫鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾。尤其含全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用，对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有缓解功效。因此，在寒冷干燥的冬季食用鲫鱼，是食补养颜的上佳选择。

生活在淡水里的鱼，往往都会带些许土腥味，鲫鱼也不例外，这个土腥味并不是根深蒂固的，

只要烹饪得法，就可以去除得宜，更能体现鲫鱼的鲜美，让你喜欢上它！

分享这道【葱烤鲫鱼】在于在做的过程中把香葱打结成，圈铺在锅底，让葱香味进入鱼肉，上面再

撒上姜蒜，淋上酱油，盖盖焖炖，香味四溢，色泽诱人！

以下是：

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【葱烤鲫鱼】＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

一：原料准备及前期处理

主料：鲫鱼一条辅料：小香葱一把，姜蒜调味料：酱油，盐

1，备齐原料：鲫鱼，小香葱，姜蒜

2，鲫鱼洗净后去除腹内黑膜，用刀在鱼身上划几刀

3，姜片切好后塞入鱼腹内（主要是为了去腥）

二：做法和过程

4，锅坐热后下油，5成热时滑入鲫鱼略煎

5，先不要急着动鱼，太急了鱼就会碎，鱼皮也会破裂，有点耐心，可以轻慌一下锅底，

等鱼煎得硬朗些快速翻身

6，小香葱大好结，打圈的方式打结即可

7，煎好的鱼盛出，直接放入打好的香葱结

8，把鱼放在香葱结上，让鱼稳稳的睡在上面哦

9，放入姜片蒜片去腥提香

10：加入一点点水

11：淋入少许酱油开始焖炖

12：干汤后即可撒入少许食盐调味出锅装盘

小香葱的味道很大程度的提香了鱼的香味儿，土腥味跑光了，做起来简单又方便，

你也来练练手吧，做一条与众不同的鱼，就酱紫吧，回聊！