[美食分享] 洋溢着喜庆和欢乐的新春红火幸福菜--【南瓜排骨盅】

【南瓜排骨盅】

这是我在2013新浪创意年菜PK上海站线下活动第一轮主题自由发挥的创意菜

取意幸福的生活红红火火，蒸蒸日上，一年更比一年好！

南瓜的颜色特别喜庆,火红的样子寓意生活红火

排骨的味道鲜嫩,不用一滴油的汽蒸方法保留健康原味

过年的日子家家幸福美满,其乐融融

说明:这道排骨南瓜盅旨在更清楚的还原当时的菜品,

所以周末在家重新原法制作

以期给需要的同学一个完整,细致的分享(因为当时忙做菜,没顾上仔细回答同学的做法问题)

转播一下:

为了记录和保留那些珍贵的记忆和相聚的欢乐

请允许我简单呈现些许比赛的场景和欢乐氛围，也是我们的美食欢乐赛的部分花絮

让更多未到场的筒子们过过眼瘾

时钟拨回到2013年1月27日下午三点

地点：浦东陆家嘴国金中心的CitySuper中央环形厨房

我们的评委之一金大厨在给我们讲比赛的规则和赛制安排,所以我们都很专注看他,

接下来要呈现是比赛的欢快和火热的现场啦

这是现场某人在做的南瓜排骨盅哦（图片来自WOLL)

现场用的是WOLL的锅,woll很勤快的拍了好多照照,谢谢啦!

原味重现来啦:
以下是:

=========================================【南瓜排骨盅】===========================================

一:材料准备

1,主料:肋排(4根)

2,南瓜一个

3,调味料:大蒜,香葱,黄酒,生抽,白糖

二:开始制作啦

4,排骨斩成小段

5,放入盘中撒上蒜丝

6,撒点白糖,调入黄酒拌匀

7,调入生抽腌制一刻钟左右

8,南瓜洗净切掉一头掏空籽和瓤

9,用刀打成花边型

10:腌好排骨在锅中煎制一下

11,把油脂和香味逼出来,表面稍微焦黄时盛出

12,一块块码入南瓜中

13,蒸汽上来后下蒸格大火蒸半小时即可

14,锅坐热小火,烹入生抽,白糖,蒜丝和少许腌调成汤汁

15,直接淋入排骨上,撒点香葱碎即可

汤汁流出来了,赶快趁热动手吧!

这是年前最后一道菜啦,因为要回家过年啦,提前祝各位蛇年快乐!

节后见哦!