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【白菜羊排煲】煲是冬季里最温暖的热味美食之一 相较于干锅而言我更喜欢煲 源于煲里的食物温润糯化 有时间的味道在里面 慢火慢浸 好味细细润滑开来 揭盖的刹那 热气与香气同时扑面而来 在寒冷的冬日里 那是一种食物的温暖情感 
冬日是储藏能量的时节大能量的食物来源当属牛羊肉 而羊肉更多的适合体质偏寒性的人 手脚冰凉的人冬日里可食羊肉改善一下 羊排的能量绝对是正能量 单吃羊排太豪气也太霸气 缓和一下气场加点白菜 变身白菜羊排煲 既有能量又有热量
同时又解油腻 白菜吸收丰腴的羊肉汁水 羊排又融了白菜的清新味道 二者相得益彰 入口香气四溢，津津有味 还在那犹豫吗？ 动手吧！ 以下是海燕的厨房<白菜羊排煲>的时间 ==========================================【白菜羊排煲】========================================== 【材料】羊排一块，500-700克，白菜帮子200-300克，姜蒜，辣椒，花椒，小茴香 
【做法】锅中放清水后加入少许姜片，主要是去膻味 羊排整块放入锅中煮开 翻面后再接着煮开捞出待用 再换一锅清水，羊排切块后放入锅中煮到6-7成熟左右即可 另起油锅放入姜片等香料炒香 接着放入煮过的切块羊排一起翻炒 香味融入后加热水，水量与食材的量齐平或者稍多一些 盖上盖子大火焖烧 准备好瓦煲，把白菜帮子手撕成条放入底部 接着码上烧熟的羊排，原汤也倒入瓦煲中 中小火慢焖至熟烂，食用前调入少许食盐即可
海燕厨房笔记：1，羊排做之前先去膻味，用生姜水效果比较好 2，羊排的味道比较重，香料下的会比较多些，花椒和茴香加入味道更具浓香 3，白菜帮子用手撕条，口感比刀切的要好
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发表于 2015-2-24 10:57:49
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