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【桂花酒酿圆子】没机会见着北方的婚礼 也不知道北方婚礼的习俗 更不清楚北方婚宴的吃食 所以能分享和交流就是南方的婚宴了 婚宴是大喜事 仪式隆重不说
但里面习俗的寓意一直流传至今 婚宴前菜里花生，红枣，桂圆，莲子小蝶
合着早生贵子之意 婚宴尾声中的甜品 预示团团圆圆，甜甜蜜蜜过新香日子 奏是桂花酒酿圆子 同时也希望给新人带来吉祥的好口彩 
事实上，桂花酒酿圆子还是江浙一带有名的小吃更是家家都会做的传统中式点心 用来招待客人，也是酒店宴席上的点单很高的人气甜品 用糯米做的圆子软软糯糯的，有点粘牙 酒酿味道醇厚 佐以清香的桂花 提升甜点的香味 酸甜可口 热乎乎的融入口中 甜蜜从口到心 
桂花酒酿圆子的做法没有想象的那么难虽然超市里有速冻的可以直接买来解冻后加热食用 但是通过你的手自己做一个个做来的小圆子 自己吃的时候是不是就得很有成就感 小圆子一次可以多做点 吃不完可以放松冷冻里速冻 晚上看书或学习饿的时候 打开煤气，加点水果或牛奶 煮熟后趁热吃 也是很好自制宵夜 健康又放心 下图是我没用完的小圆子 速冻起来下次用 
以下是海燕的厨房之【桂花酒酿圆子】的制作时间 =====================================【桂花酒酿圆子】========================================= 【材料】甜酒酿200-250克，鲜桂花少许，水磨糯米粉100-150克，少许蜂蜜 
【做法】鲜桂花用淡盐水浸泡10分钟左右 糯米粉加清水拌成一个大圆团 再手搓成一个个小圆子 煮锅内放清水后加入小圆子 煮开圆子飘上来后加入甜酒酿 再放入少许鲜桂花 再次煮开后即可关火 食用时调入少许蜂蜜拌匀食用（蜂蜜的图片忘拍了）
海燕厨房笔记：1，用水磨糯米粉做小圆子，这样出来的口感柔软，韧滑并且香糯又Q弹 2，酒酿不宜时间煮太长，太长时容易变酸，首次小圆子飘上来时放入比较好 3，小圆子可以一次多做一些，剩下的放入速冻随时取用
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发表于 2015-5-21 14:12:10
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