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
 【美极过油虾】离大年除夕越来越近了 家家都在忙着备年货 准备着年夜饭的菜单和菜品 过年的热火劲 在我们家也是氛围浓浓 今年过年的菜单是一起定的 妈妈主打猪牛羊类的大肉菜 那是她的拿手好戏 我主打海产海鲜汤品类和快手菜 这是我的长处 母女俩忙得乐呵呵的 男主角们就负责对联,灯笼,鞭炮类的活了 国人过年图的就是热闹和喜庆 这就是我们对家的期盼和对生活的热爱吧!  江河海鲜类,虾是菜单上必不可少的一道美味为何叫美极虾? 有两个足够的理由 外形美-靓丽惹眼 味道美-壳脆肉酥嫩香润 动手来一只连指头上的汁水都不会放过 一只接一只,让你吃上瘾 因为过了油,壳是极脆的 最后加了调味汁 美上加美-美极了! 以下是海燕的厨房 =========================================【美极过油虾】=========================================== 【材料】 新鲜河虾500克,基围虾也可以的,生抽,耗油,大蒜瓣  【做法】1,先给虾美容一下--用剪刀剪去虾须虾钳,修整的漂亮些 2,锅热后放油,5成左右热温即可 3,把美容过的虾放入油中过5-8分钟 4,随即调入少量食盐 5,捞出装盘 6,洒上切好的大蒜碎 7,锅底留少许油,放入生抽 8,加入一小碗清水 9,调入少许耗油,耗油和生抽的比例为1:1,一勺即可 10,烧热后关火直接浇入盘中

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 海燕厨房笔记:1,河虾和基围虾都可以,做之前要清理一下虾须虾钳 2,油不要太多,否则就成炸虾了 3,生蒜切成蓉或细碎,浇热汁后奇香 4,操作不难,没有厨艺也不用担心
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