[原创经验] 低温烹饪让你享受皮酥肉香的惹味料理--【陈皮野生北极虾】

炎夏进厨房，是一件苦差事

油烟，高温两大杀手

让主妇们在厨房里大汗淋漓

做饭变成了一件辛苦的事

所以夏天蒸菜和凉拌菜盛行

但是我们家厨房夏天炒菜仍然继续

和大家分享一下夏日自家厨房里的低温烹饪菜

【陈皮野生北极虾】

即使油炸大部分也会是热油

这一次原本只是打算尝试一下

用低温的方式来处理易熟的食材

这样一来可以减少烹饪的时间

另外一方面低温可以减少油烟

最初的想法仅此而已

但实践下来后发现这是个相当不错的方法

低温烹饪时

食材是由内而外至熟

保持了自身鲜美的特性

不是受高温瞬间由外至内而熟

两者的料理方式不一样

口感也完全不一眼

北极虾是比较易熟的食材

特别是加拿大产的野生北极虾最佳

虾肉紧致，口感微甜

100%纯野生虾，捕捞自冰冷纯净的北冰洋和北大西洋海域

虾子一经捕捞上来即刻用海水煮熟

并且迅速在-30℃下冷冻后封装

全程保持冷藏运输干净无污染

运送到世界各地

进口野生北极虾没有鲜活的

冷链运输给虾的品质起了很好的保障

享受互联网的购物模式

　　中粮我买网、沱沱工社、本来生活、一号店、天猫、京东这些地方都有出售

为生活带来方便和快捷

搭入少许陈皮完全是即兴而为

想取一点陈皮的香味

摘少许欧芹和小葱

让虾出来后香上加香

闻着有香味，吃着又酥脆

手剥一口一个

香酥美味

停不下来

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【用料】：

1，野生北极虾300克左右（冷冻型）提前解冻

2，陈皮少许，蒜瓣若干，欧芹5-6根，香葱少许，姜少许

1，北极虾提前解冻后清洗后沥干水分

2，陈皮用清水稍微泡一下

3，欧芹，香葱，蒜瓣，姜丝切好

4，锅中先放油

5，泡好的陈皮沥干水后放入油中

6，开小火先炸香陈皮

7，冒小泡时放入沥干水分的虾

8，调成中小火，让虾身慢慢受热，由内而外至熟

9，虾身通红时即刻捞出沥干油，全程都是中小火，不用大火，保持低温

10，平底锅放少许油，放入切好的葱段，蒜瓣，姜丝

11，接着放入欧芹炒香

12，放入炸好的虾一起翻炒

13,2分钟左右拌匀后加入少许食盐调味即可盛出