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【一品海鲜粥】皇帝早上吃什么？ 我还真不知道，但肯定是丰盛美味，奢侈而精细 像皇帝一样吃早餐，我们可以么? 可以哒但只能是偶尔  今天我就偶尔为之 给孩子做份皇帝似的早餐
俗话说：一日之计在于晨
三餐之计在于早 根据营养学和营养专家们的观点和建议 早餐可以提供人体全天30%的能量 现代早餐的意义不至于填饱肚子，更多的在于营养搭配和供给 学生早餐更是如此 要保证孩子一天学习的脑力运动 所以妈妈们重视早餐，做好早餐很有必要
 在我们家的早餐菜单里面粥是列在首位的 因为粥最补养小孩子的肠胃 肠胃好，消化好，胃口好 小孩子的身体自然错不了 白粥，红豆粥，杂粮粥，瘦肉粥等等 以往这些粥基本上都是被现代化电饭煲预约功能所完成 今儿皇帝似的早餐照例也是粥 所不同的是比以往用料更丰富，口感鲜美香滑 汲取广东潮汕砂锅粥的做法所长 小火慢熬慢煲而得 吃得像皇帝一样的早餐 是丰富而美好早餐的寓意表达 浓缩的是妈妈对孩子满满的爱 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 【用料】 膏蟹一只，河虾或基围虾8-10只，干贝少许，粳米150，糯米50克，黄酒少许，酱萝卜干适量（自制） 生姜半个，小葱2根（最好是生菜或芹菜） 【做法】 干贝活水冲洗后用黄酒提前浸泡一下 自制酱萝卜干切碎丁，姜切丝 粳米和糯米混合后淘洗干净放入砂锅中 干贝泡好后连黄酒一起放入砂锅中 膏蟹处理干净后斩小块 大火煮开后放入酱萝卜丁和姜丝 改小火慢熬慢煨 边熬边搅拌，以至于粥不糊锅底，粥汁开始浓稠后放入河虾 接着放入切块的膏蟹 虾蟹熟透时可关火焖5分钟左右即可舀入碗中，趁热食用
海燕厨房笔记：砂锅煲粥小技巧 1，粳米混合点糯米一同煲粥，可以增加粥的浓稠和绵滑 2，干贝用黄酒浸泡后一同做粥底，提升粥的鲜美度 3，虾蟹最后放入，通身变红时需要再焖一焖，确保里面肉质要熟，带壳的海鲜类外壳受热比较快， 里面的肉会慢些 4，煲粥最重要的一点要勤于搅拌，以免糊底焦锅 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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发表于 2014-5-1 11:41:19
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