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[原创经验] 豉香排骨蒸金瓜

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发表于 2015-2-26 11:54:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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     今天买了两个黄金瓜,家里还有点排骨,用排骨蒸金瓜,是我爱吃的一道菜。软糯香甜的金瓜和排骨的香味融合一起,排骨中有南瓜的香甜,南瓜中有排骨的鲜香,蛮好吃的。

原料:豆豉30g   肋排500   黄金瓜1个     红烧酱油适量   黄酒适量  

做法

1、用肋排,我们这里也叫小排,就是没有大脊骨的那种排骨。黄金瓜一个洗净外皮。排骨斩段,温水反复浸泡,去除血水,泡好的排骨放入盘中,加入用香油蒸锅的豆豉。加红烧酱油和黄酒,抓拌一会儿让其充分入味,然后包上保鲜膜冰箱冷藏腌制半天。

 

 

2、黄金瓜刨开,把籽挖掉,腌制好的排骨拿出来,把排骨放入金瓜中,把切下来的那块还盖严实,然后大火蒸50分钟。蒸好的豉香排骨金瓜。虽然没有加水,但蒸的过程中,南瓜的汁会出来很多,里面是满满的汤汁。南瓜和排骨的味道充分融合,排骨软烂,挺好吃的。

 

 

小贴士

豆豉我是之前在干豆豉中加了香油拌好,蒸了20分钟的,这样蒸过的豆豉非常香,比直接用干豆豉好吃的多。

                                       
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