[原创经验] 【蜂蜜桂圆炖牛尾】冬令进补佳品

    牛尾是非常适合冬季的养生大菜，我们一般家庭制作的不多，光是想想需要浪费那么多功夫就很头疼。这次我使用WMF压力锅烹饪了这道蜂蜜桂圆炖牛尾，烹饪时间明显缩短，WMF压力锅能缩短近70%的烹饪时间，同时牢牢锁住食物中的营养，牛尾也炖的很烂，让美味与健康相伴。    最重要的是WMF能一锅多用，煮、焖、炖、炒都非难事，不用再像以前那样需要炒锅、压力锅来回倒腾，从煸炒、炖到最后收汁，我都是用它搞定的。

【原料】牛尾500g，高汤以末过牛尾为准，桂圆8颗，蜂蜜60ml，陈皮5g，蚝油5ml，冰糖20g，料酒15ml，红烧酱油30ml，紫洋葱半个，桂皮1根，香叶4片，老姜4片，盐5g。【做法】1、洋葱切大块备用，老姜切片；

2、牛尾焯水后备用，高汤留下；WMF压力锅内倒入油，放入牛尾炒出香味；

3、下入料酒、老抽、香叶、桂皮，炒至牛尾上色；

4、倒入高汤以末过牛尾为宜，加入10克白糖、洋葱、老姜片；

5、WMF压力锅盖好盖子，关好烹饪调节器，大火等到压力锅响鸣后转小火炖30分钟；

6、减压开盖后将桂圆、陈皮、蜂蜜、蚝油、盐和冰糖依次倒入牛尾中，开盖大火收汁。

7、等到汤汁浓稠后关火。

【温馨提示】1、牛尾焯水后的高汤不要倒掉，用它炖牛尾更有营养哟。2、炖牛尾时，要用小火慢炖。3、WMF压力锅煮、焖、炖、炒都能胜任，它可以满足你的全部烹饪需求。也就是说，它不仅可以满足你的炖鱼煮肉的目的，还能少水炒青菜。一锅顶多锅，这绝对完胜普通压力锅了。4、WMF压力锅锅身内部标有刻度盘，对于新手来说，更容易掌握加水的容量哦。