[原创经验] 柔软拉丝的--蔓越莓排包

 蔓越莓干，酸酸甜甜的，越吃越爱，又是一款把蔓越莓干揉进面粉里的面包，柔软的不行啊！

材料：高筋面粉340克，鸡蛋1个，黄油30克，干酵母5克，清水180克，细砂糖60克，盐2克，蔓越莓干20克。

做法：

1.将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。

2.一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。

3.发酵至原来的2倍大，取出排气，分割成12等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

4.取一面团，擀成长舌状。

5.把一边擀薄。

6.由厚的一边卷起，捏紧收口。

7.同样方法做好其他的面团，放入铺了油纸的烤盘中。放温暖处进行二次发酵，发酵好后刷一层全蛋液。

8.送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。

9.烤至表面呈金黄色即可。（请根据自家烤箱的脾性调节温度）

面粉的吸水性不同，可先预留10克水。