[美食分享] 苡仁红豆餐包

到了冬季，对于具有滋肾养血、健脾去湿的苡仁与红豆，我们更是要多食用。苡仁的吃法有很多，最常吃的是与鸡、鱼、排骨、木瓜、冬瓜、银耳、冬瓜等炖汤，今天我们来做一种可以直接和高粉混合做成的面包。

苡仁红豆餐包

材料：高粉300克；苡仁米红豆糊290克；红糖50克；橄榄油24克；酵母4克；盐3克；蛋液、白芝麻各适量；

做法：

1。取对半的苡仁米和红豆各60克，共120克，淘洗干净后用适量水浸泡4个小时，然后加足量的水煮沸，放凉后再煮沸，共煮3次；

2。将煮好放凉的红豆和苡仁倒入搅拌机中，加适量红豆水搅拌成糊，揉面时就不用再加水了，注意不要水加得太多，以红豆糊湿润稍带些水分的状态最佳，我搅得不是很细，因为我想吃粗些的颗粒

3。准备好材料；

4。将除橄榄油外的所有材料倒入面包桶中，放入面包机，启动和面功能30分钟；

5。将和好的面团取出，在面板上将橄榄油一点点的用手揉进面团里；

6。直至手上都看不见油即可；

7。将揉好的面团再次放进面包机中，启动发酵功能90分钟；

8。发酵好的面团撑开的样子；

9。将发酵好的面团取出，在面板上按压排气，均匀分割成10个大小相同的面剂子，揉圆后用拧干水的湿毛巾覆盖，中间发酵15分钟；然后再次按压排气，揉圆；

10。放进铺有油纸的烤盘中；

11。利用烤箱的发酵功能，再次发酵40分钟；

发酵方法参考：http://m.meishichina.com/blog/534619/#0-qzone-1-85667-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440

在发酵好的面包坯上，用刷子轻轻的刷上一层蛋液，再撒上白芝麻，烤箱180度预热；

12。放进预热好的180度的烤箱，上下火，中层，烤15分钟左右；

13。取出放凉后即可食用；