[原创经验] 素炒西兰花

素炒西兰花

    西兰花的做法有很多种，即可以作为主料烹制，也可以当配料。但是烹制西兰花多数都提前焯水汆烫，要想保证西兰花的色泽好看，就要掌握好汆烫的时间。

主辅料： 西兰花、胡萝卜

调味料： 油、盐、味精、水淀粉、葱

操作步骤：

1、把西兰花掰成小朵，放入淡盐水浸泡20分钟。

2、胡萝卜切滚刀块。

3、锅烧开水，加少许盐、几滴油，放入西兰花汆烫。

4、烫透即可捞出。

5、起锅热油，爆香葱花。

6、放入胡萝卜煸炒。

8、放入西兰花。

9、翻炒均匀，加盐、味精调味。

10、淋入水淀粉勾薄芡。

出锅装盘，即可上桌。

小贴士：

1、西兰花焯水时，加盐和油可以使其色泽发亮、口感脆嫩。

2、焯水汆烫时，断生即可，不易过火。